Bizco-flan de manzana.

Un flan tan fácil como rico.

Desde que lo vi en el blog de una amiga, Patricia me enamoró.

No dejéis de visitarlo, DE SUCRE I SAL, se de antemano que os va a gustar lo mismo que a mi.

Patricia  hace una versión de chocolate.

Como ella nos dice,  es un flan con base de bizcocho, es más complicado el explicarlo que el hacerlo.

Además se echa todo junto en el molde y como por arte de magia cada masa ocupa su sitio y al desmoldarlo queda lo que veis, una base de bizcocho  y flan por encima, perfecto y delicioso.

INGREDIENTES:

PARA EL FLAN:

•  500 cl de leche, en mi caso entera.
• 4 huevos.
• 200 gr. de azúcar.

PARA EL BIZCOCHO:

• 2 huevos.
• 60 gramos de azúcar.
• 60 gramos de harina de repostería.
• Una mazana partida en gajos finos.

PARA EL CARAMELO:

• 100 gramos de azúcar.
• Unas gotas de  limón.

MODO DE HACERLO:

Hacemos con el azúcar y las gotas de limón un caramelo, lo ponemos en el molde que vayamos a poner el bizcoflan y lo metemos en el microondas, cada minuto primero calentamos a máxima potencia , removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, luego cada treinta segundos, cuidado que el molde quema mucho.

Quien no domine bien el microondas hacedlo en un cazo, calentando los dos ingredientes hasta que veamos que se vuelve un caramelo entre dorado y oscurito, depende como os guste en vuestra casa.

Lo echamos caliente en el molde y le damos vueltas al molde para que se impregne bien de el, no os preocupéis que como enfría rápido se queda bien cogido por las paredes.

Seguidamente pelamos y cortamos la manzana en gajos finos y los ponemos por el fondo  del molde, encima del caramelo.

A continuación mezclamos los ingredientes del flan en un bol y lo echamos por encima de la manzana.

Y por último mezclamos en el bol del flan, los huevos del bizcocho y el azúcar hasta que blanquee la mezcla y doble de volumen añadiendo al final la harina y batiéndola bien con los otros ingredientes.

Echamos encima de la mezcla del flan en el molde.

Ahora  es cuando vais a decir, si todo flota, la manzana sube, la masa del bizcocho que ni sube ni baja, vaya calamidad va a salir.

Pues no, nada más lejos de la realidad.

Ponemos en el horno un molde con agua más grande que el del bizcoflan con dos dedos de agua.

Metemos en ese bol con agua el del bizcoflan. 

SUPER TRUCO:

En el agua del primer molde echamos unas cáscaras de dos huevos estrujadas, si de los huevos que hemos usado, esto hará que no salpique agua de un molde a otro mientras cuece.

Buen truco ¿verdad

Aún  así taparemos el bizcoflan con papel sulfurizado, así no se nos quemará y se hará con uniformidad, tarda un poco más que un flan normal.

El horno a 200 grados , unos 45 minutos, el mio un poco más porque el molde es redondo y le cuesta un poco más por el centro, con molde rectagular sobre los 45 minutos.

Siempre hay que pinchar con un palillo por el centro, si sale limpio es que está hecho.

Desmoldamos  cuando este frío.

¿Con que sabor hacéis el vuestro?

El molde que uso es bonito , verdad???. ES GRATIS.
Cuando compramos algún paté en el supermercado, hay algunas marcas que usan estos moldes.
Si sois la cliente que os lleváis la última porción, pedid el molde, siempre lo regalan y son aptos para horno, ya que los patés se han horneados en ellos.

Ya os veo dejando pasar gente en la cola para quedar la última, jejeje.