Nada más mediterraneo que las almendras y las naranjas y en este caso con estos ingredientes haremos un bizcocho rico y fácil.
De las naranjas vamos a utilizar todo, si, todo, hasta la cáscara.
No preocuparos si pensáis que se os va a quedar ácido el bizcocho al usar las naranjas enteras, nada más lejos de la realidad, os sorprenderá por su sabor y lo húmedo que queda.
Los ingredientes que vamos a necesitar para su elaboración son los siguientes:
- 5 huevos medianos
- 200 gramos de almendras molidas crudas
- 250 gramos de azúcar.
- Dos naranjas, sobre 550 gramos.
- Una cucharadita de agua de azahar, (opcional)
- 1 sobre de levadura de repostería.
- Azúcar glas para decorar.
Faltan los huevos en la foto, una no es perfecta.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Lavamos las naranjas y las introducimos en la olla expres con un vaso de agua durante 5-7 minutos.
En olla normal media hora .
Sacamos del agua y dejamos enfriar.
Una vez frías las partimos en cuatro, quitamos las pepitas y la parte dura y las trituramos con la piel.
Reservamos esa pasta.
Mientras tanto montamos los huevos, sin separar las claras de las yemas, no hace falta, hasta que doblen el tamaño.
Agregamos el azúcar, la levadura y el agua de azahar.
Continuamos batiendo hasta ver que la mezcla ha espesado.
Es el momento de añadirle en dos o tres veces la almendra picada, pero ya no la mezclamos con la batidora, ahora es el turno de la espátula.
Con movimientos envolventes la integramos en la masa
Y por último la naranja triturada.
De la misma manera que la almendra la mezclaremos con el resto de la masa.
Echamos la masa en un molde forrado con papel de horno o si lo hacemos en molde desmoldable lo untaremos con mantequilla y harina antes de poner la masa.
Horneamos a 180º - 170º durante 35 ó 40 minutos.
Para asegurarnos que está hecho introducimos un palillo de brocheta y si sale limpio nos indicará que ya está cocido.
Lo desmoldamos poniendo un plato encima al que daremos la vuelta, pudiendo así despegar el papel con mucho cuidado.
Es un bizcocho húmedo y se puede romper un poco al quitárselo.
Ya lo tenemos listo para adornar como más nos guste.
Yo le puse por encima unas physalis y un poco de azúcar glas.
Puede bajaros un poco en el centro, peo el resultado es fantástico.
El sabor a naranja es muy pronunciado y entre la almendra y las naranjas enteras queda húmedo y delicioso.
No dejéis de hacer este bizcocho, es perfecto para los que empiezan en la repostería, sale bien siempre y dejaréis con la boca abierta a más de uno.
Espero que os haya gustado.
Como es época de naranjas os dejo otra receta con naranjas que seguro que os va a sorprender .
BRAZO DE GITANO DE NARANJA
¿Qué os ha parecido? Os dejo el enlace del blog de donde he cogido la receta, ella usa TAGATOSA en vez de azúcar e intentaré buscarla para el próximo que haga.
THERMOFAN
