Brazo de gitano de naranja.

BRAZO DE GITANO DE NARANJA, receta Portuguesa.

Un brazo que nos sorprende por lo líquido que es antes de meterlo en el horno, pero esponjoso y suave cuando lo sacamos.
No hace falta mojarlo con almíbar, ya es bastante dulce y cuando lo probamos está con la consistencia de empapado en naranja.

Tampoco hace falta ponerle ningún otro relleno, pero eso ya a gustos de la cada casa.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 200 ml de zumo de naranja, 2 naranjas grandes.
• La ralladura de las dos naranjas.
• 230 gramos de azúcar.
• 80 gramos de mantequilla en pomada.
• 1 cucharada sopera de harina tamizada.

Una cucharada de café de levadura de repostería,( esto no estaba en la receta original, es aportación mía)

ELABORACIÓN:
 Batimos los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos la harina tamizada, la mantequilla derretida y el zumo de naranja.

Habremos pre calentado el horno a 180º .

Forramos la bandeja del horno con papel para pasteles, untando la bandeja con un poco de mantequilla para que el papel no se mueva, y untamos también con mantequilla el papel ( Así desmoldará mejor).

Echamos la mezcla en la bandeja con el papel, viendo que queda muy líquida, no pasa nada, es así.

Introducimos en el horno durante 25 minutos, pero siempre pinchamos el bizcocho y si sale limpio el palillo nos indica que ya esta hecho.

Espolvoreamos azúcar en un paño limpio y volteamos el brazo en el, enrollamos en caliente.

Volvemos a espolvorear el brazo con más azúcar y si nos gusta con canela.

Esta receta la ví hace tiempo en un programa de cocina de canal 9, TANT DE GUST, la apunté y se me perdió.
El otro día la puso mi amiga Conchi en su blog y la alegría fue enorme cuando vi que era la misma.