"Seliódka pod shuboi"
Un plato que desconcierta tanto por el nombre como por la mezcla de sabores.
Le debe su nombre a que el arenque va tapado por las capas que le vamos superponiendo.
Puede parecer una especie de pastel pero en realidad es una ensalada, que mezcla el suave arenque ahumado y salado conservado en aceite , junto a la patata , la zanahoria y el contrapunto dulce de la remolacha ,con los pepinillos en vinagre y la mayonesa.
Son mezclas que aunque nos parezcan un poco extrañas os aseguro que su sabor os sorprenderá muy
gratamente.
A la vista queda un plato de lo más sugerente por la combinacion de colores .
Suele servirse en fin de año, en lcumpleaños o en fiestas.
Esta receta se la dedico a mis amigas Inna y Nadia Mariy , que me la han enseñado, con las que tan buenos momentos pasamos y que nos han hecho conocer unos excelentes vodkas.
Con respecto al arenque os preguntareis, ¿ cómo lo consigo? Muy fácil , ya tenemos en muchas ciudades tiendas de comestibles rusas. Os pongo la foto del envase por si os sirve de orientacion.
Otra cosa que os va a encantar es que ya vienen sin ninguna espina por lo que solo es sacar y cortar.
Aquí tenéis la foto con el precio.
Ahora la receta:
INGREDIENTES:
- Un bote de arenque ahumado en aceite.
- Una cebolla grande picada
- Dos o tres Zanahorias hervidas y picadas.
- Dos patatas cortadas en cuadrados y hervida al dente.
- Cuatro huevos duros picados.
- Una remolacha grande rayada.
- Cuatro o cinco pepinillos en vinagre agridulces picados.
- Sal y pimienta.
- Mayonesa.
ELABORACIÓN:
Queda muy bonito montando las capas con un aro de emplatar, en mi caso cuadrado, asi cuando lo levantemos quedan todas las capas a la vista dándole mejor presencia.
Cada capa que pongamos la apretamos un poco con una cuchara para que al sacar el aro no se desmorone.
Sacamos los arenques del envase y los escurrimos un poco, los troceamos, no muy pequeños , que se noten bien en boca.
Hacemos una primera capa con los arenques, que vienen perfectos, limpios y sin espinas.
La segunda capa : la cebolla picada con un poco de sal y mayonesa. Yo lo pongo en un cuenco y lo mezclo, esto hace que quede más jugosa, la ponemos por encima del arenque.
Tercera capa: la patata y la zanahoria hervida con sal, al dente y fría, picada también.
Le pondremos una capa muy fina de mayonesa encima.
Cuarta capa: pepinillos en vinagre muy picados.
Quinta capa: huevos hervidos , fríos y picados.
Sexta capa: la remolacha picada. Esta capa le da mucha vistosidad al plato.
Nota: Suelen ponerle una última capa de mayonesa, pero al hacerlo coge el color de la remolacha, Yo he preferido que el color resalte y por eso le he puesto con una manga pastelera algo de mayonesa por encima, luego, cada comensal que le añada la cantidad que prefiera.
Este son los vodka que probamos y a cual mejor.
A VUESTRA SALUD.
NOTA: No lo digo en ruso que me da la risa, jejeje.
