Patatas con salsa strogonoff.

En Alicante hay un pub llamado Flamingo, ambientado como un pub inglés que ya es una referencia en nuestra ciudad.

Desde los 16 años y ya tengo cincuenta, voy de vez en cuando por allí y sigue exactamente igual, las mismas pinturas en las paredes, su barra, su carta, sus magníficas cervezas y su whisky.

Es un lugar muy entrañable donde hemos pasado muchos momentos con amigos y más tarde con la familia.

Después de una cena, bien acompañada y con un buen whisky, para mí con un hielo y tomándolo despacito es todo un lujo.

En este pub nos encanta comer sus patatas con salsa strogonoff, vamos que no faltan cada vez que vamos en nuestra mesa.

Llevaba tiempo queriendo saber la receta, pero claro, allí no te la dicen ni muertos.

Una amiga, Patricia Cortés del blog  "La cocina de Pat y Rubén", me comentó que ella tenía la receta, la auténtica.

No sé si será la auténtica pero que se parece, os aseguro que muchísimo, en casa somos forofos de esas patatas y mi hijo el número uno y si él no se queja es que hemos acertado de pleno con la receta.

Aquí os la pongo:

INGREDIENTES:

• Patatas cortadas finas listas para freír, o congeladas ya cortadas.
• Un paquete pequeño de nata para cocinar.
• Unos c100g de carne picada de ternera.
• Un poquito de Pedro Ximenez.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• Aceite de oliva o girasol.

ELABORACIÓN:

Se fríen las patatas y se reservan en papel absorbente.

En una sartén se pone un chorrito de aceite y echa la carne picada, se fríe con  pimienta y se le añade un poco de nuez moscada.

Una vez sofrita echadle un chorrito de Pedro Ximenez, un poco nada más, que le dé gusto y es entonces cuando le ponemos un poco de sal.

Cuando se haya evaporado el Pedro Ximenez es cuando hay que añadir la nata.

Se le dan una vueltas y dejamos que espese un poco, pero lo justo para que queden cremosas.

Esta salsa se le echa por encima de las patatas que ya teníamos listas y  saladas.

Os pongo unas fotos entre ellas las de las patatas.

No dejéis de hacerlas, os van a gustar y sorprender.

Quien no se ha sentado en este rincón de la barra?

O probado uno de sus whiskys ? a mi me encantan, despacio y sin prisas.