La primera vez que lo probé lo hizo mi marido al poco de casarnos, no lo había probado nunca.
Como me encanta la mezcla de sabores de dulce y salado enseguida fue uno de mis platos favoritos.
La combinación del tomate con el huevo y el plátano frito, la pechuga y todo envuelto en el arroz, eso sí, echo en su punto es un sabor que me encanta.
Ahora suelo hacerlo con arroz salvaje, una mezcla de tres arroces que he encontrado en Mercadona y que le añade otro sabor, distinto al arroz normal que nos gusta mucho.
Este arroz requiere para una parte de arroz , tres de agua, esa es la medida exacta para que salga en su punto.
Esta es la receta:
INGREDIENTES: Para dos personas.
Para el arroz:
- 200 gramos de arroz. Se echa en un vaso para obtener la medida que tendremos que echar de agua.
- Por cada medida de arroz, tres de agua caliente.
- Tres dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- sal
Para el resto de ingredientes:
- Un plátano por persona maduro.
- Tomate para freir triturado. 250 gramos
- sal y azúcar y pimienta.
- Dos huevos.
- Dos filetes de pechuga de pollo.
ELABORACIÓN:
Para el arroz:
Sofreímos en una olla cuya tapa cierre muy bien los dientes de ajo .añadimos el arroz con un poco de sal.
Se le dan una vueltas para que se impregne todo con el aceite y queden los granos sueltos.
Añadimos el agua y dejamos que se consuma y justo cuando ya no quede agua se aparta la olla del fuego y se cierra muy bien con la tapa, de esta manera con el vapor que queda dentro de la olla el arroz se acaba de hacer y queda en su punto.
Dejarla cerrada sin abrir por lo menos 20 minutos. Os sorprenderá , el arroz está perfecto.
El tomate: En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y freimos el tomate con un poco de sal, un pellizco de azúcar y un poco de pimienta, reservamos.
Se echa un poco de aceite en una sarten y se pelan y parten por la mitad los plátanos, sofriendolos sin que se quemen, se apartan y en ese mismo aceite se frien los huevos al gusto, dejando la yema del huevo más o menos hecha, eso ya a gusto de quien lo vaya a comer.
En la plancha de asar se hacen las pechugas con una gota de aceite y sal.
Montaje del plato:
Una parte del arroz , con la pechuga a la plancha cortada en trocitos, un poco de tomate frito con el huevo y el plátano frito disponiendolo en el plato como más os guste.
¿Cómo lo hacéis vosotr@s?