Galletas de avena y aceite de oliva.

Si os gustan las galletas estas os van a encantar.

Sanas, riquísimas, pocos ingredientes y fáciles  de elaborar.

Los que sois de Alicante o pasáis alguna temporada por aquí y habéis probado la coca de mollitas enseguida vais a reconocer el sabor.

La única diferencia es que la coca de mollitas ( si queréis saber como se hace pinchad AQUÍ) se hace con harina de trigo y estas galletas las hago con avena. 

Son ideales como tentempié, aperitivo ( ya que son saladas) para dietas, deportistas o simplemente porque están riquísimas y crujientes.

Perfectas para los que empiezan en la cocina, vais a ver lo sencillas que son.

INGREDIENTES:

• 250 gramos de copos de avena o harina de avena ( yo he preferido los copos)
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 130 ml de agua templada.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharadita de levadura de repostería.

Precalentamos el horno a 180º

Para elaborarlas mezclamos todos los ingredientes con una  paleta de silicona.

Poco a poco la avena se va hidratando con los líquidos hasta que queda como una pasta.

También se puede triturar la avena y mezclarlo de igual manera.

Yo he preferido la avena de copo grande y sin triturar pero con la avena de copo pequeño será más fácil de manejar

Una vez que está todo bien mezclado, lo ponemos sobre una hoja de papel de horno.

Lo vamos aplastando con las manos y dando forma cuadrada, no se tarda mucho tiempo, ya veréis.

Hasta que obtengamos una plancha fina, os he puesto la paleta de silicona para que os deis una idea, medio centímetro más o menos, depende del vuestro gusto.

Yo he hecho una plancha casi cuadrada.

Es un estilo a unas galletas crakers.

He puesto un poco de copos de avena por encima, apretándolos una pizca para que queden bien pegados.

O bien pincelamos la superficie con un poco de agua y echamos los copos, apretándolos con los dedos.

Le hacemos unos cortes con un cuchillo para que una vez horneadas se partan con facilidad.

Horneamos a 200 grados durante 20 minutos.

El tiempo dependerá del grosor de las galletas pero no mucho más, sino quedarán muy duras cuando se enfríen.

En la foto donde se ve el horno, veis que he puesto un papel sulfurizado en la parrilla de arriba. Mi horno es antiguo, sin aire y he puesto el calor arriba y abajo, por eso el papel, para que no se doren demasiado antes de que estén hechas.

Solo nos queda sacarlas, que enfríen en una rejilla para que no cojan humedad y partirlas con las manos.

A la receta se le pueden añadir las semillas que más os gusten, chocolate rallado o en perlas, etc...esta es la receta  básica y a partir de aquí ya es cuestión de gustos.

Ya están listas para guardar en un tarro de galletas o de cristal, así aguantarán varios días aunque ya os digo yo que os las vais a comer antes.

Espero que os hayan gustado, ya me contaréis.

Si las hacéis y queréis que os ponga vuestra foto me la pasáis a mi facebook por mensaje privado, aunque me falla mucho hay momentos del día que me va bien, la puedo ver y pasarla aquí.
Si tenéis blog pasarme también el enlace para redirigirlo a él, aunque no las hayáis puesto por lo menos que os conozcan.

Estas son las de Patricia Martinez, no las tiene todavía en su blog pero no dejéis de visitarlo.
                                        De sucre y sal.
Mirad que ricas las ha hecho, a estas le ha añadido semillas.

Y a estas otras unas gotas de chocolate, vamos que me las comía todas.

Y Marineus en su blog La cocina de Marineus las ha publicado, mirad que buenas.
Otro blog para tener a mano.

Me mandáis la vuestra??

Cake de avena y manzana SIN azúcar

Una receta que desde luego pienso hacer muchas veces,  primero por la harina que he utilizado, la harina de avena y luego porque no lleva nada de azúcar, solo un poco de edulcorante.
Perfecto tanto para diabéticos,  dietas de adelgazamiento o simplemente porque no quieres tomar azúcar.

De todas formas si se quiere se le puede añadir azúcar blanca o  azúcar de caña, en la proporción que más te guste.

Es una receta de mi querida amiga Victoria, tenéis que visitar su blog El puchero de Molero.
Empieza llena de ilusión, no dejéis de pasar por su cocina.

De su receta solo he modificado la cantidad de edulcorante, no me gusta casi,  el puré de manzana ya le aporta sabor y con un poco es suficiente, no obstante una vez hecha la mezcla se prueba y se le añade al gusto de cada uno.


INGREDIENTES:

• 220 gramos de copos de avena.
• 60 gramos de harina de repostería.
• Una cucharada de café de edulcorante, la cantidad de edulcorante va a gustos, yo recomiendo empezar por esta medida y dependiendo del gusto de cada uno ir aumentándola.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de café de extracto de vainilla.
• 100 ml de leche.
• 25 gramos de aceite de girasol.
• Un sobre de levadura de repostería.
• 2 cucharadas de café de canela en polvo.
• La ralladura de un limón o polvo de  la corteza seca de medio limón. AQUÍ como lo hago.
• Un sobre de gasificante azúl y uno blanco.
• Una pizca de sal.

Para el puré de manzanas: 

• Cuatro manzanas reinetas.
• Un poco de mantequilla.
• Una cucharada de café de canela.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170 grados.

Pelar y partir las manzanas en láminas.

Las hacemos a fuego bajo en una sartén con un poco de mantequilla y la cucharada de canela.

Una vez que estén blandas se pasan a un bol la mitad y trituramos.

La otra mitad las troceamos un poco más y reservamos para añadir a la masa al final.

Trituramos los copos de avena en un robot o como yo poco a poco en el molinillo de café, también queda muy bien. Una harina perfecta.

Echamos en un bol los ingredientes secos, la harina de avena, la harina de repostería, la sal, el sobre azul y blanco de gasificante, la levadura, el polvo de limón o la ralladura de limón.

Mezclamos e incorporamos el resto de ingredientes, en la foto de abajo falta añadir la leche y el aceite.

Mezclamos todo bien con la ayuda de una batidora.
Incorporamos la manzanas que hemos reservado ya hechas pero sin triturar, en trozos.
Untamos un molde de cake con mantequilla en pomada y lo espolvoreamos de harina.
Echamos la masa en el molde.
Metemos al horno que ya esta precalentado durante 45 minutos.
Pinchar con un palillo, si sale seco ya lo tenemos listo para sacar y enfriar, pero pasado este tiempo ya no se baja.

Queda perfecto, esponjoso y jugoso por la manzana en puré y en trozos.

¿Os apetece?

Galletas de avena con chocolate y desayuno con leche y avena

En casa consumimos avena desde hace muchos años, normalmente el copo grande. Os explico el porqué.

Cuando se hierve queda perfecta, el copo pequeño  al hervirlo se queda como una papilla.
También si lo dejamos a remojo en la leche una media hora o más, no importa, cuando lo vamos a consumir está perfecto, si vemos que se ha embebido la leche le añadimos un chorrito y queda perfecto otra vez.

Utilizad la que prefiráis en cada casa.

Es rica en fibra soluble y mezclada con agua, leche o caldo aumenta de tamaño, al comerla produce sensación de saciedad.

La avena es remineralizante, analgésico, laxante, anti-diarreico y anti-asténico entre otras propiedades.

Este tipo de avena al no llevar el salvado, o sea la cáscara, no produce efectos secundarios como son la hinchazón de estómago, ni flatulencias, etc.

Para el desayuno suelo hacerla hervida con un poco de leche y Cola Cao, para mis hijos.

La compro ecológica y su preparación es bien sencilla.

Calentar en un cazo un vaso de leche (en el caso de mis hijos) o caldo de pollo (en mi caso, vale una pastilla de caldo en agua), incorporar dos puñados de avena y dejar unos dos minutos, no le hace falta más tiempo.

Si la hacéis con leche añadir Cola Cao o azúcar, lo que ellos prefieran, si es el caldo, nada más, ya suele ir con sal.

Ya tenéis un desayuno con el que aguantar toda la mañana, os lo aseguro.

Una propiedad de la avena es que suelta el azúcar que tiene poco a poco, con lo que lo vamos quemando durante el día, por eso es ideal para dietas de adelgazamiento, no se transforma en celulitis.

Otra forma de comer avena es en forma de galleta, aquí os dejo una receta que he visto en Internet  del blog de Velocidad cuchara, muy fácil de hacer y rápida. Yo le he quitado un poco de azúcar, lo vi demasiado dulce.

INGREDIENTES:

• 130g de mantequilla o margarina.
• 100g de azúcar moreno.
• 50g de azúcar blanco.
• 1 huevo.
• 100g de copos de avena grande.
• 60g de harina tamizada.
• 60g de coco rallado (opcional, yo no lo puse).
• 1/2 cucharada de bicarbonto.
• 1/2 cucharada de levadura química.
• 1/2 cucharada de sal.
• Dos o tres onzas de chocolate rallado.

PREPARACIÓN:

Sacar de la nevera la mantequilla y dejar que se temple para que se quede a punto de pomada.

Precalentamos el horno a 170º.

En un bol echar la mantequilla, el azúcar moreno y blanco y el huevo. Batir.

Incorporamos la avena, la harina, el bicabornato, la levadura, la sal y el chocolate rallado.

Mezclamos todo bien , metemos el bol en la nevera para que endurezca y poder formar las bolas.

En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado, hacemos bolas con la masa y las colocamos con una separación de unos cinco centímetros por lo menos.

Aplastamos un poco con la mano para que toda la masa quede a la misma altura y se cueza por igual.

Introducimos y horneamos unos quince minutos, esto va a depender del grosor y el tamaño de la galleta.

Yo las he tapado con otro papel sulfurizado para que no se quemen y se hagan de una manera uniforme.

El tiempo de cocción puede cambiar según el horno, es mejor vigilarlas.

Nota:

Cuando salen del horno están blanditas y tiernas, esto ha de ser así, luego endurecen y si ya las sacamos duras  luego no hay quien se las coma.

Para consultar más información sobre la avena, aquí:

Para ver la receta del blog Velocidad cuchara, aquí: