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sábado, 26 de mayo de 2018

Bodegas Izadi y I encuentro Foodie en Alicante



Abrir instagram y encontrarte una invitación para asistir a un encuentro foodie  organizado por
 BODEGAS IZADI no es solo una gran noticia, es todo un lujo.

BODEGAS IZADI ha optado por dar a conocer sus vinos, su bodega y el gran equipo que la componen con la mejor publicidad que ha existido desde siempre...el boca a boca, pero no un boca a boca cualquiera sino el que actualmente nos lleva locos a todos, el boca a boca del siglo XXI....las redes sociales.

Izadi comenzo esta iniciativa el pasado 2 de Noviembre en Bilbao donde reunio a amantes de la cocina y de las redes sociales.

A estos encuentros los llaman FOODIZADI.

Ha escogido en cada provincia un gran chef, un sitio perfecto para promocionarse como un gran restaurante o una  magnifica enoteca como es nuestro caso y para tenernos si cabe todavía mas contentos darnos una clase magistral sobre fotografía con el móvil.

En el encuentro FOODIE de Alicante se encuentra mi blog  y por supuesto yo.
"COCINA SIN PROBLEMAS".

Desde luego en cuanto recibí la invitación no dude ni un solo instante en aceptar, sabia que iba a ser algo inolvidable y no me equivoque.
Así que lo prepare todo para que el jueves 3 de Mayo fuese un día perfecto y a las 7 de la tarde empezase una experiencia única.

Encontramos las BODEGAS IZADI  en Villanueva de Álava, en pleno corazón de la Rioja Alavesa.
Situada entre Villanueva, Abalos y Samaniego , en unas  cepas viejas y sabias consiguen que se obtengan unos vinos de gran calidad y donde la familia Antón han conseguido transmitir el alma de la Rioja Alavesa.


      Gonzalo y Lalo Antón y Bodega Izadi.

Mi experiencia comenzó un poco antes de las siete.

El lugar de encuentro fue CAMPOLUZ, situado entre Elche y Alicante, en la calle Felix Rodriguez de la Fuente 67, Elche. En el parque industrial de Elche, muy fácil de encontrar y de llegar.


Unas instalaciones fantásticas donde puedes encontrar cualquier tipo de vinos y licores y entre ellos desde luego los vinos que degustamos de bodegas Izadi.



Ya lo tenían todo preparado para que nos sintiésemos cómodos , en un ambiente familiar que hizo que a pesar de que no nos conociésemos enseguida nos encontrásemos  en un ambiente muy placentero.



Sus instalaciones no pueden ser mas agradables.



Nos acomodamos rápidamente porque estábamos deseosos de que comenzase la presentación.



Cada uno teníamos nuestro sitio asignado con nuestro perfil de instagram.
La tarde prometía ser fantástica, como así fue.


Los platos que degustamos vinieron de la mano del chef  José Miguel Galera del restaurante El Antojito de Elche.





El primer plato fue " Ceviche de Izumidai" maridado con un Izadi Larrosa 2017.

El ceviche fantástico, me enamoro y no soy de picantes.
El Larrosa 2017 es un vino de edición limitada, 100% Garnacha.
Vendimiado de forma manual en cajas de 15 kilos.
Llama la atención el color rosa  palo, su aroma fresco a manzana y pera....el sabor permanece en boca .
Es perfecto y esta es mi opinión para tomarlo  durante toda la comida, como si fuese un champagne.
Me volvió loca este vino.



 Segundo plato: Rubik de sashimi de atún y salmón// Izadi Blanco 2017


Aunque parezca sencillo este plato el sabor tanto del salmón como del atún era fantásticos, 



Izadi blanco 2017 : 70% Viura ,10% Malvasía
                             10% Garnacha blanco.
                             10% Tempranillo blanco.
Vendimiado a mano y fermentado en barrica de roble francés durante 3 meses con battonage diario.
Disfrute mucho con el, un blanco maravilloso.



Gofre de carrillera confitada con parmentier de patatas trufado y salsa española// Izadi Selección 2013
Las salsas una autentica delicia que acompañaban a la carrillera de ternera junto con el gofre crujiente y perfecto.

Izadi Selección 2013: 80% Tempranillo y 20% Graciano.

 Este vino representa la esencia de la bodega.
Procede de las mejores parcelas de la bodega y se escoge meticulosamente a mano.
En el encontramos la personalidad de Izadi.

Un aroma intenso a frutos rojos y especias.
Final largo, persistente y equilibrado.
Fantástico.






Pulpo al horno con patata morada y texturas// Izadi Crianza 2015
El pulpo era una exquisitez  junto con la salsa de patatas moradas y las verduras.

Izadi Crianza 2015:  100% Temranillo.

Procede de viñedos viejos ( 45 años como media).
Con vendimia manual y 14 meses en barricas de roble americano y francés.
Alta intensidad aromática, frutos rojos, regaliz y especias con toques ahumados.
Es un vino equilibrado y elegante.

92 en las puntuaciones de la GUIA PEÑIN.


Flan de queso con tierra de galleta y frutos rojos//Izadi El Regalo 2014
Un postres maravilloso con el que acabar una tarde fantástica.

Lo acompañamos con un vino que como su nombre dice es un autentico regalo.

El Regalo: 100% Tempranillo.
El Regalo se elabora a partir de uvas de cepas viejas, plantadas en vaso, en una parcela situada en Villabuena que data de1930.

Vendimia natural en cajas de 15 kilos con selección en mesa.
Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.

 93 en las puntuaciones de la GUIA PEÑIN.





Que os ha parecido?

La tarde no quedo ahi ya  que Victor de VICUGO ESTUDIO nos dio un taller  sobre fotografía.
Todo orientado a este mundo de cocina y fotografía con móvil en el que estamos inmersos:


Unos consejos que nos vendra muy bien.


Dar las gracias a todo el equipo IZADI  y en especial a Mercedes, amable, cariñosa y sobre todo muy profesional.


miércoles, 23 de mayo de 2018

Tarta Adikosh expres.







Llega Mayo, el mes de las flores y del sexto aniversario de Desafío en la cocina.
Este mes el desafío es una tarta que es la ultima moda en todas las redes sociales, las tartas numeros y letras a la que han llamado tarta Adikosh.
Al ser el sexto aniversario la hemos tenido que hacer con el numero seis.
Mi receta ha sido una receta super rápida y fácil.
Hasta un principiante la puede hacer, solo hace falta una plantilla del numero seis que encontráis en internet o si tenéis pulso ni eso.

Los ingredientes son:

  • Dos laminas de hojaldre.
  • Medio litro de nata de calidad, por lo menos con un 35% de grasa.
  • Azúcar al gusto.
  • Fresas.
  • Flores como en mi caso o chuches o lo que mas os guste para adornar.
Elaboración:

Disponemos la plantilla encima de una de las laminas de hojaldre.




Cortamos con un cuchillo o como en mi caso un cortador redondo a medio centímetro por todo el dibujo.


Hemos de pensar que el hojaldre merma un poco.


Quitamos el sobrante de hojaldre y hacemos lo mismo con la otra lamina de hojaldre.


Disponemos ambos dibujos sobre la bandeja del horno, pinchamos toda la superficie de los dos hojaldres con un tenedor.
Encima ponemos una hoja de papel sulfurizado y encima de este otra bandeja de horno para que no hinche el hojaldre.
En cuanto lo veamos dorado lo sacamos y dejamos enfriar.

Montamos la nata bien fría con el azúcar a nuestro gusto.
La ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y vamos disponiendo por encima la nata a montoncitos no muy grandes sobre uno de los hojaldres.


Yo he puesto debajo del hojaldre una lamina de acetato para luego poderla mover con mas facilidad.


Una vez lleno el hojaldre con la nata ponemos encima con cuidado la otra plancha.
Hacemos lo mismo con la segunda plancha cuidando que no queden huecos entre un dibujo de nata y otro.
 

Ya solo nos queda adornar con las fresas, las flores o los adornos dulces que hayamos comprado.


¿No me digáis que no es fácil y resultona?
Para un cumpleaños de niños adornarla con sus caramelos preferidos y en menos de una hora la tendréis hecha.


Si os dais una vuelta por el blog del grupo veréis las propuestas de mis compañeras, os van a encantar todas