Puding de manzana

Esta es una de esas recetas para aprovechar sobras de pan, demadalenas, etc... Siempre sale buena. Esta vez le puse manzana pero con cualquier fruta que tengáis el resultado es increíble.
Pero como más me gusta hacerlo es con las sobras del roscón, es más siempre hago un roscón o con la misma masa una toña para hacerlo en cuanto se ponga un poquito dura.

Ingredientes:

• Pan del día anterior, Toña, madalenas, roscón que haya sobrado,  lo que haya por casa.
• 1/2 litro de leche, esto un poco a ojo, si lo anterior esta demasiado sequito le hará falta más liquido.
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 3 ó 4 huevos, dependiendo de lo grande que lo queramos hacer.
• 3 manzanas, peladas y cortadas finamente.
• Mantequilla
• Caramelo líquido Royal.

Preparación:

Precalentamos el horno a210grados

Corta las manzanas finamente y ponlas con un poco de mantequilla y azúcar en una sartén que se hagan y hablanden. Si no queréis usar azúcar poner sacarina, no mucha. Llevad cuidado que si os pasáis amarga.

A continuación bate los huevos con el azúcar (panela, miel o sacarina )hasta que doblen el tamaño y añade la leche y sigue mezclado. El ingrediente dulce mejor poco a poco, así lo pondremos a nuestro gusto.

Corta en  rodajas la toña, el pan o lo que vayas a utilizar.
He encontrado esta entrada en un blog para sustituir el caramelo líquido para las personas que están a dieta o son diabéticos, no lo he probado pero os dejo el enlace AQUÍ.

Unta un molde con el caramelo líquido, y ve poniendo en capas el pan, la toña etc... Empapa con la mezcla del huevo, leche y el azúcar.
Encima una capa con la manzana, a continuación otra de pan mojándolo con la mezcla de leche y huevos hasta que empape y así hasta finalizar los ingredientes.

Con una cuchara, paleta, con lo que tengáis, apretarlo un poquito.

En el horno llenáis un poco un recipiente de agua, donde quepa el molde en el que hacemos el puding, para hacer un baño maría e introducís los dos en el horno.

Para que no salpique el agua dentro del puding un buen truco es poner cáscara de huevo en ese agua, esto impide las salpicaduras o taparlo con papel de aluminio.

El horno a 210 º y sobre tres cuartos de hora, esto va a depender siempre del molde donde lo hagamos.

Ya veis, he tardado más en explicarlo que en hacerlo, y como bueno, buenísimo.

Para niños y personas mayores es ideal, no cuesta de comer y tiene mucho alimento. Espero que os guste.