Albondigas... Sin problemas.

Ingredientes:

• Un kilo de carne picada de ternera y cerdo.
• Dos huevos batidos
• 3 ó 4 rebanadas remojadas en leche .
• sal y pimienta al gusto.
• 100 de jamón serrano muy picado.
• Un diente de ajo grande picado.
• Un poco de perejil fresco picado.
• Harina.
• Aceite para freír.
• Un poco de tomate triturado.
• Vino blanco.
• Champiñones.

Preparación:

Mezcla en un bol la carne picada, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, los huevos batidos y el pan remojado y escurrido en leche.

Haz bolitas con todo, en casa nos gustan pequeñas, casi de bocado, pero eso al gusto de cada uno.

Calienta aceite en una sartén y pasa las albóndigas por harina, sacúdelas para que no tenga mucha y ve friendo a tandas.

Aparte en otra sartén fríe los champiñones partidos y después el tomate triturado.

Incorpora las albóndigas al frito y cubre con agua y vino blanco .

Deja que se cuezan y que la salsa espese un poco, a mi no me gusta demasiado espesa la verdad.

Rectifica de sal y si hace falta añades un poco más de agua y vino, que no queden secas.

Se pueden acompañar con menestra de verduras como en este caso o con puré de patatas.