Arroz con musola, marisco y ñoras baby

Hoy nuestra receta de pescado es con MUSOLA. 

Un tiburón pequeño, que no hay que confundirlo con el cazón, otro tipo de tiburón, muy similar pero diferentes, aunque en muchos sitios se confunden.

Lla musola,  como la mayoría de estos pequeños tiburones habitan en aguas cálidas, evitando las rocas pero prefiriendo las aguas costeras.

El cazón y otros tipos de tiburón pequeño son muy similares tanto en su aspecto como en  el agua donde lo encontramos.

Desde luego lo que si tienen en común es su carne prieta, blanca y deliciosa.

Vamos utilizar también para esta receta unos cangrejos, unas galeras muy apreciadas por su gusto y gambas arroceras, pequeñitas y con un sabor increíble.

Todo esto desde luego con la calidad de PESCADOS CORONA.

Entrando en su página web vemos que hay cuatro cámaras para ver en directo toda la mercancía, tanto pescado como marisco que tienen en ese momento en el puesto.

Situados en el Mercado Central de Alicante, en el puesto 189, están abiertos de martes a sábado.

En su página encontramos el teléfono 965201762, pero si ya estamos subscritos a su página, con nuestro nombre de usuario y nuestra clave pedimos turno y son ellos quienes nos llaman, nos preparan el pescado que veremos desde las cámaras como si estuviésemos allí y si lo queremos nos lo envían a casa si el pedido lo hacemos antes de las 12.30.

Nunca ha sido tan fácil comprar

INGREDIENTES:

• Tres rodajas de MUSOLA.
• Tres cangrejos.
• Una docena de gamba arrocera.
• Cuatro o cinco galeras.
• 100 gramos de arroz por persona. Redondo, bomba , largo, el que nos guste usar.
• Una ñora,  ( yo puse aparte tres ñoras baby para poner encima de la paella , dar gusto y adornar,  las ñoras baby las cultivo yo, no las he visto en ningún lado, pero las ñoras normales son iguales solo que más grandes)
• Un diente de ajo grande.
• Cuatro alcachofas.
• Dos tomates maduros rallados o medio vaso de tomate triturado.
• Colorante o azafrán de hebra si es posible.
• Cinco ajitos tiernos.
• Medio pimiento rojo.
• Fume de pescado.  Receta aquí, como se hace en Alicante.
• Un ramillete de perejil.
• Aceite virgen extra
• Sal.

ELABORACIÓN:

Limpiamos los ajitos y troceamos,

Las alcachofas, limpiamos de hojas, partimos y quitamos los pelitos que tienen en el interior y las metemos con agua fría y un limón escurrido para que no se pongan negras.

Partimos el pimiento rojo en tiras.

Partimos y quitamos las ñoras de semillas.

Echamos en la paellera cuatro cucharadas de aceite y sofreímos la ñora en trocitos con cuidado que no se queme porque amargaría.

Sacamos y reservamos en el mortero con un poco de sal.

Freímos a continuación el resto de las verduras que las dejamos al dente, cuidado con los ajitos tiernos que se queman rápido, en cuanto estén hechos se sacan.

Se saca el resto de la verdura cuando este sofrita y se reserva

Se fríe el marisco un poco para deje el gusto en el aceite pero dejándolo crudo por dentro, así se acabará con el arroz. Se reserva.

Echamos la musola partida en trozos no muy pequeños o como queramos encontrarla, junto con la verdura que incorporamos otra vez a la paellera, echamos el tomate triturado y lo sofreímos también.

La ñora que teníamos aparte se pica muy bien en el mortero junto con la sal, añadimos el diente de ajo y un poco de perejil picado, Echamos también un poco de tomate que hemos frito y el colorante o el azafrán en hebra que hemos asado unos segundo en una sartén.

NOTA:  el azafrán de hebra se asa unos segundos en una sartén, solo, de esta manera cuando lo machacamos o echamos directamente en la paella o en cualquier guiso suelta mucho más sabor y color.

Es el momento de añadir el arroz, cien gramos por persona, le damos unas vueltas para que cada grano se impregne del aceite del sofrito e incorporamos el resto de ingredientes, ordenándolos en la paellera para que luego quede bonito a la vista.

A los cangrejos le hacemos un corte por la parte de abajo para suelten el jugo en el caldo.

Incorporamos el caldo dependiendo la cantidad según el tipo de arroz que usemos.

Si es bomba son dos partes y media de caldo por una de arroz.

Para el redondo normal y el largo son dos parte de caldo por una de arroz.

Ponemos el fuego fuerte diez minutos y luego hasta que se consuma el caldo lo bajamos a fuego medio.

Meneamos la paellera para que el arroz se vaya soltando del fondo y se reparta por todos lados.

NOTA:Una vez consumido el caldo suelo tapar unos cinco o diez minutos con papel de periódico, poniendo entre el arroz y el papel unas espátulas de madera para que no toque.

Esto hace que con el calor se quede el arroz justo en su punto.

El caldo se añade justo, si se añadiese más del que indica en el paquete se nos pasaría.

Y ya la tenemos lista para comerla y disfrutarla.

Si no tenéis galeras o cangrejos con cualquier marisco que tengamos a mano o que este en ese momento a buen precio en el mercado sale igual de rico.

Cuidado con las galeras al comerlas, tienen unos pinchos a ambos lados que al meterlas en la boca y tirar de ellas hacía afuera para chuparlas nos hacemos daño, eso solo lo sabe quien lo ha sufrido, jejeje.

Pero merecen la pena comerlas, llevando cuidado por su exquisito sabor.

Espero que os haya gustado el arroz de hoy.

Si tenéis alguna duda preguntarme, SIN PROBLEMAS os contestaré lo antes posible.

Besugo al horno con aliño de tomates asados.

Si hay algo fácil de cocinar es el pescado.
Después de las fiestas apetece una receta ligera, sana y con pocas complicaciones.

En este caso he cocinado un BESUGO,  con unas verduras y un aliño muy sencillo pero lleno de sabor que nos aderezará perfectamente el plato.
Si no tenemos besugo, cualquier pescado blanco o azul nos hace el mismo papel.

Mis pescados como siempre cuentan con la calidad de PESCADOS CORONA.
A PESCADOS CORONA los encontramos en el Mercado Central, en el puesto 189.
 Llama al 965201762 o manda un mail:   info@pescadoscorona.com  con tu nombre y apellidos.
Así al entrar en su página puedes ver las cuatro cámaras que tienen en directo y pedir el pescado o marisco que prefieras y preparado a tu gusto.
También tienen reparto a domicilio llamando antes de las 12:45.
Comprar es sencillo con Pescados Corona.

Vamos a elaborar la receta de una manera muy sencilla, el pescado por un lado y la verdura que escojamos en otra bandeja para que quede en su punto y no se deshaga.

Es perfecta para los que empiezan a cocinar o los que no tienen ganas de complicarse el día pero quieren comer sano o porque están de régimen.

INGREDIENTES: para dos personas

• Un BESUGO o cualquier pescado blanco o azul.
• Dos calabacines medianos.
• Cuatro tomates maduros pero firmes
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un diente pequeño de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• Sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

Ponemos encima de una bandeja de horno papel de aluminio, lo untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos encima el pescado limpio de escamas y de tripas.

Lo salpimentamos por fuera y por dentro y le metemos en su interior unas ramas de perejil.

Cubrimos el pescado con papel de hornear mojado previamente como hemos hecho en otras recetas.

Así sale jugoso y en su punto como si fuese al papillote pero para mi gusto mucho mejor.

El pescado se cocina al horno unos 20 minutos por kilo.

Lo bueno de cocinar el pescado con el papel de horno es que lo podemos levantar como si fuese una tapadera ya que con el calor del horno queda duro, si pensamos que le falta algún minuto más solo hay que volverlo a tapar y dejar que se acabe de cocine.

Cortamos en rodajas los calabacines y los tomates.

Los disponemos  en otra bandeja para que se hagan con un poco de aceite, sal y pimienta, dándole la vuelta cuando sea necesario.

Una vez hechos las verduras cogemos las puntas de los tomates, dejaremos las rodajas más bonitas para servir y le vaciamos la carne que pondremos en un bol.

Pelamos y picamos el ajo y algunas hojas de perejil y lo picamos un poco, añadimos al bol..

Aliñamos al bol aceite, sal y pimienta hasta que lo encontremos a nuestro gusto.

Una vez cocinado el pescado y la verdura, disponemos en el plato.

La piel del pescado verán como sale por si sola dejando la molla perfectamente hecha, en su punto.

Servimos el pescado limpio de espinas, con las rodajas de verdura y por encima de todo el aliño de los tomates asados.

No hemos tardado más de media hora en cortar y hacer esta receta.

Para los que empezáis a cocinar esta es una receta ideal, dependiendo del pescado resulta barato y no se mancha casi nada, algo que seguro es de agradecer.

Sepia encebollada con salsa de almendras

Hace bastante tiempo que tenía ganas de tener esta receta en mi blog, es sencilla, rápida y deliciosa.
La acompañas con arroz blanco, con patatas, con tortilla, con lo que más te guste o lo más rápido y es perfecta para tener hecha y comer en cuanto se llega a casa tarde del trabajo.

Me traje de PESCADOS CORONA unas sepias que estaban super frescas.

PESCADOS CORONA están situados en el Mercado Central de Alicante, en el puesto número 189.
Es la única pescadería en Alicante que nos proporciona una manera novedosa de comprar.
A traves de su página on line y por medio de cuatro cámaras situadas encima de la mercancía podemos ver el pescado y el marisco en directo , haciendo nuestro pedido desde casa o el trabajo sin necesidad de trastladarnos hasta allí, llevandonos la compra a casa si así lo queremos.

La receta es muy sencilla y con pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

• Un kilo de sepia de PESCADOS CORONA.
• Dos cebollas grandes.
• Dos dientes de ajo.
• 30 almendras crudas o un puñado de almendras molidas.
• 200 gramos de champiñones.
• Unas ramitas de perejil.
• Una hoja de laurel.
• Medio vaso de vino blanco o fino o manzanilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Limpiamos las sepias, quitando la pluma.
Limpiamos sus cabezas quitando los ojos, la boca o pico y las visceras.
Lavamos y secamos bien y partimos como deseemos, en trozos o en rodajas.
Partimos las cebollas en juliana o picada
Limpiamos los champiñones si llevaran  algo de tierra y partimos en trozos.
Echamos tres o cuatro cucharadas de aceite en una sartén y freímos las almendras, reservamos para picarlas.
Incorporamos  las cebollas, los champiñones  y los dientes de ajo partidos por la mitad con sal y pimienta junto con el laurel en la sartén y freímos a fuego medio para que no se quemen.
Sacamos y reservamos el sofrito.
Echamos un poco más de aceite a la sartén si hace falta y freimos la sepia, soltará agua, no importa, dejamos que se consuma un poco hasta que quede hecha la sepia.
Picamos las almendras en un mortero con un poco de sal y añadimos al frito junto con la cebolla y los champiñones.
Incorporamos el vino y un vaso de agua y un poco de perejil picado.
Dejamos cocer unos veinte minutos a fuego medio.
Rectificamos de sal y añadimos un poco más de perejil picado.
Podemos si nos gusta añadir un poco de harina desleida en agua al guiso, si nos gusta más espesa la salsa.
Yo en este caso no lo he hecho, la prefiero así.

Ya veis, más fácil no puede ser.
Resulta deliciosa.
¿Cómo la hacéis vosotr@s

Salmón marinado con especias y remolacha.

La primera vez que vi esta receta fue hace tiempo en una de las revistas Lecturas que salen cada seis meses, en los especiales.

Lo tenía pendiente desde entonces y aunque lo comentaba en casa que quería hacerlo al decir la palabra remolacha me ponían una cara rara, cosa que la probarlo se les quito de repente, simplemente esta delicioso.

Lo primordial para que salga bien es que el salmón sea de una gran calidad.

Mi pescadería es PESCADOS CORONA, mirad que salmón, al que le hemos sacado las espinas con unas pinzas y que ya está listo para marinar.
Se ve claramente las vetas de la grasa que lo hacen jugoso, es el jabugo del mar, por eso al marinarlo  se deshace en la boca.

A PESCADOS CORONA los encontramos en el Mercado Central, en el puesto 189.
 Llama al 965201762 o manda un mail:   info@pescadoscorona.com  con tu nombre y apellidos.
Así al entrar en su página puedes ver las cuatro cámaras que tienen en directo y pedir el pescado o marisco que prefieras y preparado a tu gusto.
También tienen reparto a domicilio llamando antes de las 12:45.
Compar es sencillo con Pescados Corona.


La receta es tan sencilla que ya no volveréis a comprar salmón marinado o ahumado.
Yo como siempre o como hacemos casi todas adaptamos las recetas un poco, para que no sean iguales a las que hemos visto, dándoles nuestro toque personal.


INGREDIENTES:
Dos lomos de salmón fresco, el mío de PESCADOS CORONA.
Sal ahumada, se vende en cualquier supermercado o gran superficie.
Sal marina gruesa.
Azúcar.
Una remolacha hervida, ya las vendes así en los super en bolsas al vacío.
Pimienta negra molida.


ELABORACIÓN:

Las cantidades va a depender de la cantidad de salmón, si nos quedamos cortos con hacer un poco mas lo tenemos solucionado.
Pero suponiendo medio kilode sal gruesa, sería un cuarto de azúcar, un cuarto de sal de ahumar , una cucharada sopera de eneldo seco o fresco picado y una cucharada de café de pimienta negra molida.
Mezclamos todos los ingredientes.

La remolacha la rallamos y la tenemos aparte.

El salmón lo hemos congelado durante dos o tres días, yo ya lo hago por el anisakis con todos los pescados que como casi crudos, sean de rio o de mar, me quedo más tranquila.
Descongelamos en la nevera.

Empezamos quitándole bien las espinas al salmón y si tenéis el salmón como yo que hay una parte muy fina, esa cortarla y dejarla para otro uso.
En una fuente ponemos una capa de la mezcla que hemos hecho, sobre medio centímetro.
Ponemos el pescado con la piel hacía abajo, tocando esa primera capa de mezcla.
Cubrimos con con más mezcla hasta que todo el lomo del salmón quede tapado.

Ponemos por encima de la sal bien repartido la remolacha rallada, eso es lo que le va a dar  sabor y color al salmón.
Tapamos con papel film y ponemos un peso encima, normalmente un brik de un litro.
Yo siempre uso un brick vació que lleno de agua, porque acaba cogiendo olor del ahumado y luego no me gusta, así al final lo vacío y tiro.

Lo tendremos en la sal sobre un día y medio o dos.

Lo sacamos y veremos como ha soltado agua, es normal , la sal ha secado el salmón y ha separado su agua de la carne.
Se lava, se seca bien  y ya lo tenemos listo para su uso.

Solo queda cortarlo en lonchas finas o como prefiramos servirlo.
Aguanta más de una semana en la nevera, siempre bien tapado con papel film.
En las fotos por la luz del medio día que había parece menos hecho de lo que en realidad esta.

Solo os digo que no os va a durar una semana, sino que al contrario os vais a arrepentir de no haber marinado más.

Espero que os guste y que os decidáis a hacerlo.

Os dejo otro salmón marinado que hice pero con aroma de naranjas. AQUÍ.
Es de hace varios años y tengo que actualizar las fotos, disculpad, pero la receta es deliciosa.

Mejillones a la marinera

Esta es una receta del sur de Francia, en concreto de la zona de Languedoc-Roussillon.
En esa zona se encuentra el estanque de THAU de donde proviene esta receta.
El estanque de Thau  es una laguna costera separada del golfo de León por una barrera de arena costera que enlaza el volcán de Agde y la colina deSète (el monte Saint-Clair). Se extiende al este en el étang des Eaux-Blanches [laguna de las Aguas Blancas], ahora parcialmente relleno. Al oeste se encuentra el étang y marismas del Bagnas, propiedades de laConservatoire du littoral y reserva ornitologica protegida. En un lugar llamado «Los Onglous», en la comuna de Marseillan, el canal du Mididesemboca en la laguna de Thau, que la conecta así con el puerto de Sète y el mar Mediterráneo. El canal del Ródano en Sète, un canal artificial de unos 98 km que entró en servicio en 1789, conecta el étang con el río Ródano.
                                                     ESTE es el enlace de wilkipedia de donde he sacado la información y donde encontraréis mucha más,

Una zona donde no se piden menús caros ni complicados, todo lo contrario, sencillo pero lleno de sabor, con productos frescos como ostras o mejillones como en este caso.


MEJILLONES A LA MARINERA, RECETA DEL ESTANQUE DE THAU.

INGREDIENTES:

Un kilo de mejillones gallegos de PESCADOS CORONA.
50 gramos de mantequilla.
Una cebolla grande muy picada.
2 cucharadas de perejil picado.
Un poco de cebollino picado.
Una hoja de laurel.
Una rama de tomillo o media cucharada de café de tomillo seco.
Una cucharada de vinagre de manzana o vino.
100 ml de vino blanco.
Una cucharada de harina.
El caldo de hervir los mejillones.
Muy poca sal, pero solo al final.

ELABORACIÓN:

Limpiamos muy bien los mejillones quitando todas las barbas, con un estropajo  como el Nanas me han dicho que se limpian genial y rapido, hay que probarlo.
He preferido hacer los mejillones por separado, siempre queda algo de las barbas en el caldo y dejándolos en su punto nada más abrirse quedan perfectos luego al añadirlos a la salsa, igualmente aprovechamos el caldo colado para la salsa.
Ponemos los mejillones limpios en una olla con un chorrito de vino y una hoja de laurel, cocemos hasta que se abran.

Para la salsa en una sartén profunda calentamos la mantequilla y freímos la cebolla picada con la hoja de laurel con la que hemos hecho los mejillones, el tomillo, el perejil y el cebollino.

Añadimos el vinagre y el vino.

Colamos el caldo de los mejillones  a mi me ha quedado unos 300 ml, y desleimos la cucharada de harina en un poco de ese caldo.
Echamos la mezcla de caldo y harina al resto de la salsa para que espese, formará una bechamel clarita a la que le vamos incorporando más caldo de los mejillones hasta que quede a nuestro gusto.
Es el momento de probarla y rectificar tanto de especias como de añadirle la sal si hace falta, muy poca os lo aseguro.
Echamos los mejillones a la salsa, removemos dejando que se impregnen bien de la salsa.
Servimos calientes.

Otras recetas con una salsa similar llevan nata, esta es como hemos visto con una bechamel ligera, con ese gusto a tomillo y perejil que lo hace ideal acompañado de unas patatas fritas para una cena con un poco de ensalada al lado.

Espero que os guste.
Es toda una delicia, os lo aseguro.

Langosta a la alicantina.

Viendo recetas para hacer esta maravillosa langosta de PESCADOS CORONA  en libros, revistas, por la red y sin quererla hacer a la plancha que desde luego así sola es una auténtica gozada he pensado que le iba a aportar un poco de sabor, pero sabor a nuestra tierra, a Alicante.

Aquí la tenemos, preciosa, llena de color y sabor.

Un producto de esta calidad  hay que conseguirla en una pescadería de total confianza y donde sabemos que todo es fresco y de total garantía.

Para eso en Alicante contamos con PESCADOS CORONA, situados en el Mercado Central, puesto 189.
Con un sistema innovador de venta ya que entrando en su página web e inscribiéndonos en ella vemos todo el pescado y marisco con  las cuatro cámaras que tienen donde nos muestran el puesto en directo.
Así podemos comprar desde casa o el trabajo y además nos lo traen al domicilio que deseemos esa misma mañana.

No la vamos ni ha hervir, ni a despiezar, solo cortarla por la mitad para que todo su jugo quede dentro del caparazón y recubrirla con un poco del sofrito que vamos a hacer que le va a aportar ese toque y que si cabe va a realzar todavía más su gusto.

Para que la langosta mantenga los jugos meteremos la langosta en el congelador unos diez minutos, de esta forma al partirla no se saldrán o se saldrán menos.
Empezaremos por cortarla por la mitad a lo largo, dándole la vuelta y poniéndola con las patas hacía arriba.
Le clavamos un cuchillo donde separa la cabeza del cuerpo siguiendo todo el centro de las patas hasta el final de la cabeza.
Hay que llevar cuidado, el caparazón es muy duro y hay que hacer fuerza.
Es mejor poner un paño bajo la langosta para poderla aguantar bien y que no se resbale, así mismo esto nos evitará pincharnos con las puntas en las que acaba el caparazón de la cola.

Una vez tengamos dividida la cabeza en dos seguimos a lo largo de todo el cuerpo, desde donde se separa de la cabeza hacia la cola, así es mucho más fácil

Ahora observamos una vez dividida la carne blanca y jugosa que tiene.
En este momento quitamos con unas servilletas de papel la tripa, con cuidado de no manchar el resto de la carne y guardando las huevas si las hubiera.
En este caso no tenía.

Ya la tenemos dispuesta para cocinarla.

Aunque me haya extendido un poco he querido mostraros un paso a paso de como partirla.

Ahora la podemos hacer así simplemente en una fuente con el horno puesto abajo y arriba, con un poco de aceite y un poco de sal por el cuerpo o simplemente sin nada, con la carne hacía arriba y que se haga sola, para luego comerla si es vuestro gusto con un poco de limón.

Pero siempre que el caparazón haga de recipiente, así guardará los jugos y no quedará seca.

En unos 15 o 20 minutos dependiendo del tamaño la tendremos lista.

Se puede acompañar de mayonesa, una salsa ligera de aceite y perejil, como más nos guste.

Si por el contrario queremos hacerla a la alicantina como yo la he llamado esta es la receta.

LANGOSTA A LA ALICANTINA:

Una langosta

Una cebolleta tierna picada.

Dos ajitos tiernos pelados y picados.

Un cuarto de ñora frita y picada con un poco de sal.

Un tomate maduro rallado.

Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Una pizca de albahaca, tomillo y eneldo.

Unas hojas de perejil picadas.

Un chorrito de vino blanco.

Un chorrito de fumet de cabeza de marisco.

ELABORACIÓN:

Calentamos la sartén, echamos una cucharada sopera de acetite y sellamos por la parte de la carne la langosta, un minuto, lo suficiente para sellar.

Hacemos lo mismo con la otra mitad.

Las pasamos a una fuente y ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Mientras tanto freímos el cuarto de ñora en trocitos pequeños en el aceite de la sartén, si hace falta le añadimos un poco más, llevando cuidado que no se nos queme ya que amargará, pasamos a un mortero y
picamos con un poco de sal.

En ese mismo aceite freímos la cebolleta con los ajitos tiernos troceados, añadimos un poco más de sal.
Cuando este dorado añadimos el tomate con un poco de azúcar que quitará acidez y caramelizará un poco.
Incorporamos también las hierbas y cuando este casi frito la ñora picada.
Mojamos con un poco de vino y un chorrito de fumé, es mejor añadir más tarde.

Queremos un sofrito no una salsa por eso los líquidos hay que ponerlos con cuidado.

En la fuente del horno  untamos las dos mitades de la langosta con este sofrito,por encima,  ligeramente.
Partimos unos tomatitos pequeños que también mojamos en el sofrito y los ponemos alrededor de la langosta e introducimos en el horno unos quince minutos, mirando si están hechas.
La langosta no ha de quedar cruda pero tampoco seca.
Si la dejamos templar en la misma fuente después de cocinada ella misma en su caparazón acabará haciéndose.

La langosta al hacerla así, con el sofrito justo por encima sigue sabiendo a langosta, no la hemos camuflado en una salsa que le quite todo el protagonismo y el gusto.
No es un marisco barato y sobre todo tiene un sabor por si mismo excelente que debemos apreciar cuando lo comemos.

Para el resto del sofrito tostamos unas rodajas de pan y lo untamos por encima.
Acompañamos con unos tomates o una ensalada al gusto.

Espero que os haya gustado, he de decir que el sabor ha superado mis expectativas.

Bacalao con espinacas a los cinco minutos

Un clásico de la cocina, el BACALAO CON ESPINACAS, hecho de una manera muy sencilla y rápida.
Gustoso y lleno de vitaminas, no se puede pedir más.
Hecho con un bacalao fresco  que habremos pedido a nuestra pescadería que nos los preparen en porciones o en rodajas.

Recién comprado lo podemos congelar , pero siempre las porciones separadas unas de otras, así solo sacaremos lo que vayamos a utilizar.
El bacalao fresco está mucho más barato que el salado, ahorrándonos también el tener que desalarlo.

Suelo tener siempre en casa bacalao fresco que ya me preparan a mi gusto en PESCADOS CORONA.

Pinchando en su nombre entramos en su página y con las cuatro cámaras que tienen instaladas vemos todo el pescado y marisco que ponen a nuestra disposición.
Si nos damos de alta podemos comprar desde casa o el trabajo o simplemente ver lo que hay en el puesto.
Para comprar nada más fácil que pedir turno y ellos nos llaman al teléfono que les hayamos proporcionado sin coste alguno para nosotros, escogemos pescado, nos lo limpian a nuestro gusto, siempre viéndolo en directo y si así lo deseamos nos lo envían a casa.
¿Fácil?. Ya vemos que si, comprar nunca ha sido tan rápido y sencillo.
Además con una calidad insuperable.


Y con esta calidad vamos a elaborar nuestra receta.

INGREDIENTES:

• 2 porciones de BACALAO de PESCADOS CORONA por persona.
• 100 gramos de espinacas limpias y partidas por persona.
• Dos ajitos tiernos por persona.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Ralladura de limón.
• Sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

Echamos en una sartén la cucharada de aceite.
Cortamos los ajitos tiernos y los freímos a fuego bajo para que no se nos quemen.
Incorporamos las espinacas crudas, SIN HERVIR,  con un poco de sal y pimienta, le damos unas vueltas con una espátula , en dos minutos las tendremos hechas, no necesitan más,  así conservarán todas sus vitaminas y no se pondrán negras.
Sacamos a un plato y reservamos.
Si las espinacas han soltado algo de agua la reservamos en un bol.
Echamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y doramos el bacalao, dándole la vuelta hasta que veamos que queda hecho en su punto y que sus lascas se van separando.
Ya lo tenemos al punto y no han pasado más de tres o cuatro minutos.
Montamos el plato poniendo las espinacas con los ajitos, encima el bacalao y por encima rallamos un poco de limón.

Ligamos si tenemos el caldo de las espinacas con unas gotas de aceite y lo echamos por encima del bacalao y las espinacas.
Servimos caliente.

Ya tenemos listo en pocos minutos un plato lleno de sabor, sano y con todas sus vitaminas.

Lo único malo que tiene esta receta es que os habría gustado hacer el doble y seguir comiendo.


Gracias por pasar por mi cocina.