Pizza de verduras a la plancha

Esta es la cena de los domingos, pizza, de lo que haya, de lo que nos apetezca ese día, pero eso sí, pizza.

Me relaja amasar y aunque ya el primer amasado y el levado lo hace la panificadora mientras yo descanso o me voy a dar un paseo ( hay que aprovechar el domingo), el segundo hay que hacerlo a mano, se deja que suba por segunda vez y a ponerle por encima lo que se nos ocurra.

Últimamente me apetece mucha verdura y si es a la plancha mejor, no tengo ganas de frituras.

Prefiero partir toda la verdura en tiras finas, la zanahoria y el calabacín con un pelador, el tomate y el champiñón en rodajas.

Tengo una barbacoa de hierro en la cocina, de gas y ahí hago muchísima verdura, bueno de todo, también tengo vitrocerámica, pero echaba de menos el gas, y porque no he podido tener chimenea de leña, eso es con lo que sueño volver a tener.

Os cuento como la he hecho .

Ingredientes para la masa de la pizza:

• 500 gramos de harina.
• 250 ml de agua templada.
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
• Una pizca de sal.
• 15 gramos de levadura de panadero ( yo uso la de Mercadona).

Ingredientes para poner encima de la masa:

• 2 zanahorias a tiras.
• 1 calabacín a tiras.
• Champiñónes partidos a rodajas, según el tamaño de la pizza y la cantidad que te guste.
• 1 tomate a rodajas.
• Tomate frito.
• Orégano.
• Sal.
• Aceite.

Preparación:

Mezcla en el agua tibia la levadura con sal y aceite y cuando se haya mezclado incorporas la harina, amasas bien durante unos minutos hasta que veas que la masa se hace elástica.

Primero lo amaso todo en un bol y cuando ya se ha hecho casi la bola, la paso al mármol y con un poco de harina la acabo de amasar.

Ponerla en el bol otra vez y taparla con un paño.
Ahora que suba la masa hay que tenerla  en un sitio templado y sin corrientes de aire, yo suelo meterla en el horno, lo he precalentado a 50gr y así con el horno tibio sube antes y mucho mejor.

Una vez que ha doblado el volumen, sácala, ponla en la encimera enharinada y vuelve a amasar.

Una vez amasada divídela en dos porciones y la dejas que doble el volumen otra vez.

Muchas personas en este momento ponen los ingredientes que van a cubrir la pizza por encima, yo prefiero hornearla un poco y cuando el pan esta casi hecho entonces se los pongo.

En esta ocasión mientras se hornea he pasado la verdura por la plancha, con un poquito de aceite y sal, no hacerla del todo, se acaba de hacer en el horno.

Los tomates no han de hacese mucho para que no se resequen, el champiñón y la zanahoria requiere algo más de tiempo y el calabacín me gusta al dente, no soporto la verdura pasada.

Se saca la masa del horno y se pone el tomate triturado por encima con el orégano y un poco de sal, por encima disponer la verdura al gusto y con un spray rociar con el aceite de oliva, le dará brillo y estará menos seca.

A esta no le pongo queso, no le hace falta y para mi gusto quitaría importancia a la verdura.

Sí le quedaría bien un poco de atún o alguna oliva negra, pero eso para la próxima.

Espero que os guste, es sencilla y admite como siempre muchas variaciones.