Empanadillas de atún... Sin problemas

Aquí os dejo unas empanadillas que hice el domingo, la verdad, muy sencillas, sin problemas, como mi blog.

Un relleno rápido, con ingredientes básicos, de los que siempre hay en casa.

Echas en el horno en vez de fritas quedan menos grasas, solo con el aceite que aporta el sofrito quedan perfectas.

Puede ser un entrante, el picoteo para tomar un aperitivo con los amigos o un tentempié de media mañana.

Ingredientes:

• Un paquete de obleas "La cocinera", contiene 16 obleas.
• Un pimiento rojo grande.
• Una cebolla y media grande.
• 2 ó 3omates maduros.
• 3 huevos duros más uno para batir y pintar las obleas.
• 3 latas de atún y escurrido el aceite.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.
• Unas olivas rellenas de anchoas picaditas.

Preparación:

Parte el pimiento y la cebolla en juliana y déjala pochando con un poco de aceite, sal y pimienta en la sartén, a fuego suave.

Haz los huevos duros, déjalos enfriar y pártelos a trocitos.

Yo para esto uso un partidor de huevos que los hace en láminas, va genial.

Deja enfriar el sofrito, añade los huevos y el atún sin el aceite y las olivas picadas.

Es mejor rellenarlas con el sofrito frió, así se rellenan mucho mejor.

Separa todas las obleas en sus papelitos, pero sin quitarlos y pon un poquito del relleno en cada una, luego con el mismo papel te ayudas a cerrarlas y con la punta del dedo o un tenedor, pero con cuidado de no pincharlas, como me pasa siempre a mí, las vas cerrando.

Las pincelas con el huevo batido y las metes en el horno a 180 grados durante 15 ó 20 minutos, que queden doraditas.

Lleva cuidado, la masa es muy fina y parece que estén poco hechas, pero luego cuando enfrían quedan perfectas, si te pasas de tiempo en vez de una empanadilla te vas a comer la suela de un zapato.

Espero que os hayan gustado.

Tengo que agradecer a Alge de cocinagranitosdearena.blogspot.com que se haya acordado de mí y me conceda entre otras el premio al blog más dulce.

Ya sé que hay que dárselo a diez, pero... ¿A qué diez? Para mi todos se lo merecen.

Yo os lo dedico a todos, aparte de que aprendo mucho de todos vosotros, con unos lloro por las historias que cuentan y con otros estoy riendo dos días por la forma de contarlo.

Un abrazo muy fuerte a todos.