Puding de pasas y plátano

No iba a publicar este postre. Últimamente no tengo imaginación, lo hice con toda mi ilusión como siempre, pero cuando voy a terminar el plato y hacer la foto me desanimo muchísimo, pienso si hubiese comprado esto y lo otro para que el resultado final fuese mejor, pero bueno, así ha quedado.

Con él quiero participar en el concurso de postres de cocinadesara.blogspot.com.

En realidad es un plato de aprovechamiento, tenia plátanos que se iban a pasar y eso si me da mucha rabia.

Os tengo que decir que tengo muchos trucos que usáis en otros blogs apuntados, muchísimas recetas anotadas que os quedan magnificas con alguna variación para que sean distintas y poderlas publicar y ¿porqué no lo hago? pues eso digo yo, me lío, me lío y acabo haciendo siempre lo mismo.

En fin, a ver si me hago ya una mujer y aprendo de mis errores.

En vez de hacer un puding los he hecho individuales, y este es el resultado.

Otra cosa, tenia roscón en el congelador, ya veis, congelado, tres días después de reyes, a mi panadera le sobraron roscones y a las clientas habituales nos los regaló. A mi me tocó uno enorme y lo congelé por trozos, con esta crisis no se tira nada.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 3/4 de litro de leche
• 150g de azúcar.
• Pan, toña o como en este caso roscón de reyes que tenia congelado.
• Pasas sultanas a remojo.
• Azúcar caramelizada para los moldes
• Tres plátanos maduros.

Preparación:

Bate los huevos con el azúcar y añádele los huevos. Incorpora la toña o el roscón que vaya remojándose bien pero sin desmenuzarlo mucho, llevando cuidado que no queden trozos secos.

Haz rodajas los plátanos .

Pon en los recipientes individuales el azúcar caramelizado que impregne bien el fondo y las paredes.

Hecha en la mezcla anterior los plátanos y las pasas.

Llena los moldes con la mezcla pero sin llegar al borde.

Introdúcelo en el horno al baño maría sobre tres cuartos de hora a 210 grados de temperatura en horno de aire.

Sácalos y desmolda cuando estén templados. Adórnalos al gusto.