sábado, 23 de agosto de 2014

Tortilla de berenjena




La berenjena no solo está buena, además es beneficiosa para nuestro organismo. Entre otras propiedades, reduce el colesterol, previene la arteriosclerosis y mejora la circulación.
Es perfecta para dietas de adelgazamiento porque es baja en calorías y tiene un alto contenido en agua.
Pincha AQUÍ para saber más acerca de sus propiedades.
No solo hay que comer, hay que saber qué se come y cómo.
Para dietas de adelgazamiento es preferible no hacerla frita, porque absorbe mucho aceite, pero al horno o a la plancha resulta ideal. Tampoco es recomendable comerla cruda.
Para hacerlas como veis en la foto debeis comprarlas grandes y  partirlas en rodajas gruesas.

INGREDIENTES: (para dos personas)

Una berenjena grande.
Una cebolla picada pequeña.
Dos huevos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal, pimienta, nuez moscada.


ELABORACIÓN:



Partid las berenjenas en rodajas gruesas.
Poned en un bol las rodajas cubiertas con agua y un puñado de sal durante una hora.
Sacad y ponedlas en una placa de horno con un poco de aceite.
Meted al horno hasta que estén casi hechas.
Vaciadlas dejando unos 3mm. por todo el contorno y en el fondo a modo de cuenco para que  el relleno no se  salga.
Picad la carne de la berenjena que hemos vaciado.
Freíd la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Incorporad la carne de la berenjena  al sofrito de cebolla.
Añadid nuez moscada.
Batid los huevos e incorporar la verdura de la sartén.
Rellenad con la mezcla las berenjenas y horneadlas hasta que el huevo esté cuajado  y dorado por encima.





Hecha de esta manera resulta ideal para que cada cual coja las porciones que vaya a consumir.




Perfectas para servir en un buffet.

Una vez hechas se pueden servir sobre una torta de pan, pudiéndolas así coger  con la mano.

Espero que la idea os haya gustado.

El resultado es  como un puding de berenjena pero sin harina.

24 comentarios:

  1. Muy original la forma de presentar esta tortilla de berenjenas, que por otra parte debe estar deliciosa! Nos llevamos la receta con tu permiso.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

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    1. graciassssss por el comentario, así presentadas quedan perfectas cuando hay invitados.
      Un besitooo

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  2. muy curiosa ¡¡¡ me gusta el formato ¡¡¡¡ besotes

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  3. Es muy original y seguro que esta buenísima! Un saludo!
    Historias con sabor

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  4. Genial la presentación y riquísimas, me encanta esta receta! Un besazo.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  5. Madre de dios y yo con un berenjenal en el huerto, me viene genial esta receta, además quedan estupentas y sanas que es lo que más interesa, me han encantado....Bess

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  6. Muy original esta tortilla, me ha gustado mucho, y debe estar de muerte, las berenjenas en casa nos encantan!!
    Besos y feliz domingo!!
    Ettore

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  7. Me parece una tortilla muy original!!! Y no tengo duda de que estaba deliciosa!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. La mejor tortilla por lo distinta, original y porque tiene menos calorías. En la primera oportunidad la preparo. Muchas gracias y buena semana.

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  9. Magnífica presentación! Y la tortilla tiene que estar tremenda!!!! bsss

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  10. ummmm que ricas¡¡¡¡ ya te dire cuando las hagas , las berengenas me chiflan y esta receta tiene una pinta que te mueres, besos guapa, vaya blog que tienes

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  11. Me encanta esta receta!!! Seguro que la hago porque a mi marido le encanta la berenjena. Me quedo seguidora de este estupendo blog, un beso desde
    http://misscomiditas.blogspot.com.es/

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  12. Una forma muy original de comer la tortilla de berenjenas, ademas me encanta esa tortilla!! Gracias por pasarte por mi blog, estoy encantada de conocerte. Bs.
    Julia.

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  13. Mari Tere una maravilla de receta, esta la hago seguro, con lo que me gusta a mi la berenjena, te felicito, siempre te lo digo tienes una manooo, y porque no tienes mas tiempoooo, porque si no, jajajaj, un saludo.

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  14. Aplaudo tu idea que me parece tan original y rica que me la llevo para hacerla.
    Besos.

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  15. Ya estoy de vuelta!!!!!!!!
    Pero si llego a saber que me recibes así, vengo antes! jajaja.
    Me ha encantado esta tortilla, sobre todo su presentación.

    Mil besos guapa.

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  16. Que original asi preparada. Me ha encantado. Un besazo.

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  17. una receta de lo más original, me encanta!!

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  18. Termino de comer ahora mismo y no tengo hambre, pero tengo la boca salivando sin parar viendo las fotos.

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  19. La preparé anoche. Acá gustó mucho. Me pareció genial.

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    1. Como me alegro que os haya gustado, ya ves lo fácil que es y lo bien que queda.
      Muchas graciasssssssss , si lo deseas me mandas una foto y la incluyo en la entrada diciendo que es tuya.
      Un abrazo

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  20. Hola! te invito a que añadas tu blog al top blogs de cazarecetas.com donde se encuentran los blogs de recetas más populares del momento. Estaremos encantados de compartir nuestro tráfico a tu blog!

    http://www.cazarecetas.com/top-blogs/

    Besos

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  21. que delicia, me ha encantado tu post, como siempre genial. por cierto ¿como es que aun no te sigo? solucionado, ya te sigo. besos, guapa.

    Sibaritismosdeinma

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  22. Una receta muy interesante, original y nada complicada. Gracias por compartir. Un saludo

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