Cookies brownie de chocolate y nueces

 Este mes el grupo DESAFIO EN LA COCINA nos propone una receta bien dulce y riquísima, los famosos BROWNIE, 

En la versión que prefiramos y que más nos guste y yo me he decidido por unas galletas de chocolate y nueces, de lo más típico y rico.

Sequitas por fuera y tiernas por dentro con esos trocitos de nueces que te gusta encontrar entre ellas.

Si no puedes comer nueces escoges otro fruto seco incluso arándanos, pasas, fruta confitada, todo está rico, usa la imaginación y tus preferencias.

INGREDIENTES:

• 165 gramos de azúcar moreno o panela, la próxima vez pondré menos, para mi gusto muy dulces.
• 3 huevos.
• 300 gramos de chocolate, el mío con un 70 % de cacao, me gusta fuerte.
• 60 gramos de mantequilla.
• 60 gramos de harina.
• Un poquito, media cucharada de café de vainilla liquída. (optativo) no soy muchos de vainillas.
• Un buen puñado de nueces para triturar y otras más enteras para adornar cada galleta.

ELABORACIÓN:

Derretimos el chocolate hecho trozos junto con la mantequilla en el microondas, primero un minutos, removemos y luego otros 30 segundos más.

Al remover de nuevo vemos que se hace una crema de chocolate, si hace falta y según el microondas le daríamos 15 segundos más, dependendiendo de la potencia de cada uno.

El mío tiene más años que el castillo de Santa Barbará de Alicante y no pasa de 800 w.

Cuidado que no se queme, es mejor ir a poquitos.

Así queda, una cremita de chocolate.

Reservamos el chocolate.

En el bol mezclamos los huevos, el azúcar y la vainilla si nos apetece incluirla en la receta.

Una vez todo bien mezclado añadimos el chocolate con la mantequilla todo derretido y un poco templado para que no cuaje nada del huevo.

O si está muy caliente todavía lo añadimos en hilo para que vaya enfriando.

Una vez esté bien mezclado añadimos la harina tamizada, así no habrán grumos y removemos, nos ayudamos de una espátula de silicona por si hay que bajar la harina que queda pegada en los laterales del bol.

Añadimos las nueces picadas del tamaño que prefiramos.

Mezclamos con la espátula y con una cuchara de servir helado como medida vamos dejándolo caer al papel de horno, nos ayudamos con una cuchara también porque es una masa que se pega un poco a la cuchara de servir helado.

Los ponemos con una separación de cinco centímetros porque cuando se hacen se esparcen un  poco.

Los adornamos con media nuez pelada que ponemos encima de cada galleta.

Con el horno precalentado a 180 º horneamos durante 12 minutos, yo los he tenido catorce porque nos gustan más sequitos pero aún así son tiernos por dentro.

He hecho dos tandas porque han de estar separados para que al hornear no se junten.

Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Así de fáciles y así de ricas.

Mirad el corte que tienen, ya os digo si os gustan más húmedas por dentro todavía las dejáis 11 u 12 minutos de horno.

He disfrutado mucho con este desafío.

Espero que os hayan gustado a vosotros también, merece la pena hacerlas, fáciles y riquísimas.

La receta es de MJ. siempre clava las recetas solo que para mi gusto menos azúcar.