Puding de pan y manzana

Estos puding dulces son una maravilla de sabor, además de económicos.

Aprovechamos de esta forma ese pan que va quedando duro, o magdalenas, bollos, lo que haya y además esa fruta que está económica en ese momento o que tengamos madura y se va arrinconando en la nevera o en la alacena.

Esta vez lo he hecho en un molde redondo con hueco, pero eso es lo de menos, es solo estética, con cualquiera sale igual.

Este tipo de puding ha de cocerse al baño María, por eso al escoger el molde tenemos que tener la precaución de que nos quepa dentro del que contenga el agua.

Para mi gusto es imprescindible que untemos el molde con caramelo líquido, tanto el color como el sabor que le aporta es único, aunque nos pasemos con las calorías un día es un día.

Suelo cortar el pan que sobra en rebanadas finas de un centímetro o un poco menos, unas veces las tuesto en el horno para comer en el desayuno o acompañando a la comida o como en este caso para hacer puding.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de días anteriores.

Tres cuartos de litro de leche.

Cuatro huevos

Tres manzanas o peras sin piel y partidas finas.

Una cucharada sopera de mantequilla.

Una cucharada de café de vainilla líquida.

Azúcar.

Una cucharada de café rasa de canela en polvo.

Caramelo líquido.

Uvas pasas, ciruelas secas, frambuesas, etc... cualquier fruta deshidratada que tengamos (optativo)

ELABORACIÓN:

Echamos en un bol los huevos y los batimos con unas cucharadas de azúcar, a nuestro gusto.

Incorporamos la leche, la cucharada de vainilla  y batimos de nuevo.

Echamos el pan para que se empape de la leche.

En una sartén hacemos unos minutos la fruta pelada y cortada con la mantequilla, un poco de azúcar o sacarina y un poco de canela, la cantidad es a nuestro gusto por eso no pongo cantidades.

Untamos el molde con el caramelo líquido, si está muy frío no lo podremos esparcir por todo el molde, es mejor calentarlo un poco en el microondas y así se distribuye mejor por todo el recipiente.

Ponemos una capa del pan remojado, la manzana con los frutas deshidratadas si queremos mezcladas y otra capa del pan.

Vamos intercalando capas hasta llenar el recipiente, echando si sobra por encima del todo el liquido sobrante del bol.

Metemos el recipiente dentro de otro más grande al que le pondremos agua, como tres o cuatro dedos , metemos al horno y cocemos durante 45 minutos como mínimo.

Suelo poner en el agua del baño María unas cascarás de los huevos que hemos puesto rotas, esto impide que el agua salpique nuestro puding.

Sabremos que esta hecho cuando metamos un palillo y lo saquemos limpio.

Dejamos que se temple y damos la vuelta al recipiente en una fuente bonita, con cuidado que no se nos caiga el caramelo líquido.

Comer tibio o frío.

No hace falta gastar mucho dinero para tener un postre para los domingos.

Un postre nada empalagoso, nosotros decidimos cuanta azúcar poner o en la mezcla del pan en vez de azúcar echarle sacarina, siempre a pocos, ya que no hace falta mucha, os aconsejo ir probando la mezcla antes de añadir más.
Un postre perfecto para principiantes por su sencillez.
Espero que os haya gustado.