Huevos en salsa verde con guisantes.

De las pocas recetas que han dejado estos ladronzuelos de Asaltablogs del que formo parte.

Como siempre llego tarde y así me va, pero no se han dado cuenta que estaba esta receta en la despensa de Rosalía de la Rosa y vaya receta, fácil , rápida, cómoda y super económica, de las que te sacan de un apuro en un plis plas y quedas de cine.

Este es el blog de Rosalia, no dejéis de visitarlo porque tiene cosas divinas y una cantidad de entrantes entre otros tipos de platos que quitan el sentido.: http://rossgastronomica.blogspot.com.es/

El mes pasado me fue imposible participar pero espero y deseo que no me vuelva a pasar, es un grupo perfecto para divertirte y pasarte un rato muy agradable y encima están todos locos, pero locos, eh.

El tio Pep se encarga todos los meses de hacer una lista con todos los asaltos y no son pocos, yo no sé de donde saca tiempo o si lo roba también.

Conxy de Gastroandalusi que creando este grupo nos tiene a todos metiéndonos en casas ajenas para llevarnos unos botines a cada cual más ricos.

Vamos a ver el asalto que ha hecho este pobre saltacorrales, que tímidamente se coló en casa de Rosalía por la noche y viendo como dormía placidamente se llevó su trofeo.

HUEVOS EN SALSA VERDE CON GUISANTES:

ingredientes:

• 6 huevos cocidos.
• Un bote de guisantes baby.
• Una cebolla mediana picada.
• Un diente de ajo muy picado.
• Un vaso de agua con pastilla Avecrem o caldo de verdura o pollo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Una cucharada de harina de maíz o maicena.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

Cocemos los huevos, yo los suelo hacer en el microondas, en una huevera que tengo especial para ellos, doce minutos a máxima potencia y quedan perfectos, sino en un cazo con agua y un poco de vinagre para que no se rompa la cáscara , enfriar pelamos y partimos por la mitad.

Reservamos.

Pochamos la cebolla picada en aove a fuego suave con sal y pimienta hasta que quede dorada junto con el ajo muy picado.

Añadimos el vino blanco dejando que hierva hasta que se evapore el alcohol.

Seguidamente añadimos el caldo de pollo o verduras , cocemos unos minutos .

Trituramos y colamos la salsa.

La volvemos a echar a la sartén o olla baja donde la estemos haciendo, añadiéndole los guisantes.

Si la queremos un poco más espesa esta salsa añadimos a un poco de caldo una cucharadita de café un poco de harina de maíz  y la vamos echando a la salsa hasta que tengamos la textura que deseemos.

Es el momento de poner los huevos partidos en la salsa con la yema hacía arriba, añadiendo un poco de perejil picado y rectificando de sal y pimienta.

Cómo veis esta es una de las recetas que encontraréis en el blog de Rosalía y ahora en el mio también.