Pollo guisado con verduras

Parecía que  en Junio  no iba a llegar el calor, pero ha llegado y con una humedad que se hace casi insoportable, por lo menos aquí, en Alicante.
No tienes ganas de nada y mucho menos meterte en la cocina para  hacer la comida por mucho que nos guste cocinar.
Por eso un pollo guisado  no nos quita mucho tiempo, se puede tener preparado con antelación y al llegar a casa de la playa o del trabajo tenemos la comida hecha, solo calentar y comer.

En casa a unos les gusta la verdura a otros no, para esos a los que no lo acompaño con unas patatas fritas y se chupan los dedos, os lo aseguro.

INGREDIENTES:

• Un pollo cortado en trozos o una bandeja de muslos y contramuslos.
• Una cebolla gorda cortada en trozos.
• Dos dientes de ajo.
• Un ramito de hierbas aromáticas, tomillo, romero, laurel.
• 1/2 litro de caldo de pollo desgrasado o agua y una pastilla de caldo.
• Un bote pequeño de guisantes.
• Tres zanahorias cortadas a rodajas
• Un calabacín cortado en dados.
• Medio vaso de vino blanco.
• Tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Trocear el pollo y salpimentarlo.

En una olla o sartén ( Yo uso mis sartenes TEFAL ) alta lo doramos con el aceite, lo reservamos.

Partimos la cebolla y la zanahoria y sofreímos junto con los ajos en el mismo aceite que el pollo.

Sacamos y reservamos.

Añadimos a la sartén el calabacín que doraremos solo dos minutos, que le de un poco de color .

Al dorarlo poco lo dejaremos al dente, se hará un poco más al final pero no perderá su firmeza.

En este momento introducimos el pollo con la cebolla y la zanahoria en la sartén.
Añadimos el ramito de hierbas , la pastilla de caldo de pollo desmenuzada por encima , el agua y el vino blanco.
Dejamos que hierva todo  tapado durante unos 20 minutos , media hora.

Cuando el pollo esté hecho es el momento de añadir el calabacín y los guisantes dejando unos cinco minutos más antes de apagar el fuego  para que todos los sabores se mezclen.

Ya tenemos la comida lista .
Sin ninguna complicación, acompañandolo con unas patatas fritas estoy segura de que a todo el mundo le tiene que gustar este guiso.

Un abrazo a tod@s.

Nota: esta receta la vi en la revista Cocina Mía , del año 2001, n´º 55 de Agosto-Septiembre.
No la he hecho tal cual ellos indican, he modificado pocas cosas, añadiendole el vino blanco que ellos no lo incluyen y la zanahoria que tango gusta en casa.