Berenjenas al vapor con salsa de yogurt griega

Una forma distinta de comer las berejenas.

Resulta ideal para dietas  o simplemente porque estamos un poco hartos de tanto frito.

Hechas al vapor, dejándolas al dente, combinamos el suave sabor de la berejena con el  de la cebolla,  cilantro, perejil y resto de especias que lleva la salsa.

INGREDIENTES:

• 1 Berenjena grande a rodajas de un centímetro .
• 1 yogurt griego a poder ser.
• 1 Cebolla muy picada.
• Unas cucharadas de queso de untar.
• Cilantro.
• Perejil
• Comino
• Pimienta.
• Sal

PREPARACIÓN:

Partid las berejenas en rodajas de un centímetro, las queremos gruesas.

Se disponen en el recipiente donde soláis cocer al vapor.

Yo tengo uno de bambú, me parece ideal y no es nada caro.

Para los que no lo hayáis utilizado nunca se pone en un recipiente  un poco más grande que el de bambú dos o tres dedos de agua.

Encima el primer recipiente de bambú que solo toca el agua el borde y encima de la superficie interior se pone lo que queramos que cueza al vapor, en este caso la berenjena.y un poco de cilantro, dispuesta de tal forma que a todos los trozos les llegue el vapor.

Salamos y tapamos el recipiente.

Si queremos acelerar la cocción tapamos con un paño la tapadera y  seguirá pasando el vapor a través de el.

No tardan mucho en hacerse,unos pocos minutos.

Las sacamos y dejamos que templen o enfríen, como más os gusten.

Para la salsa mezclamos el yogurt con el queso de untar , la cebolla muy picada, el cilantro y el perejil picados y las especias.

Vamos removiendo para que se mezclen los ingredientes y rectificamos de sal, pimienta y demás especias hasta que quede a nuestro gusto.

Es una salsa que no ha de quedar sosa y el sabor del cilantro predomina.

Disponemos las rodajas de berenjena en una fuente y por encima echamos la salsa dejando que mezclen los sabores.

Es un entrante ideal para cualquier celebración .

Estoy segura que os gustará, a nosotros nos sorprendió gratamente.