Gelatina y mermelada de melón

Nada más sencillo y sano que una gelatina. 

Un postre ideal para todos, niños, ancianos y para los que estamos a mitad de camino y que vamos necesitando menos calorías en nuestras dietas.

¿A quién no le ha pasado que se le madure mucho un melón?, o que al comprarlo no esté tan firme como quisiéramos y se va dejando en la nevera.

Con esta receta nos alegraremos que nos pase ya que una vez que he probado esta nueva forma de comerlo no sé como me gusta más.

Con la misma receta tenemos las dos versiones, en gelatina y en mermelada ya que el melón tiene mucha agua y nos va a dar mucho juego a la hora de hacerlo.

Las cantidades son aproximadas, va a depender del dulzor del melón y como nos guste de azúcar, a mí personalmente no me gusta poner demasiado, normalmente la mitad del peso de la fruta o un poquito menos.

INGREDIENTES:

• Medio melón maduro, sobre medio kilo una vez quitada la piel y las pepitas.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 ml de agua.
• El zumo de medio limón.
• Un sobre de gelatina en polvo, con un sobre tenemos para medio litro de líquido.

PREPARACIÓN:

Disponemos el melón y el azúcar en una olla a calentar, moviéndolo con una espátula o lo que acostumbramos a usar.

Veremos como el melón se hace casi todo líquido, va hirviendo con el azúcar y vemos como se separan las hebras del melón.

Dejamos que reduzca un poco y colamos, separando la pulpa del melón de su jugo.

Con la pulpa seguiremos haciendo en un cazo y si queremos le añadimos un poco más de azúcar, la mermelada, añadiéndole un poco de zumo de limón.

No va a salir  una gran cantidad de mermelada, sobre cien gramos, pero supongo que depende del grado de madurez del melón.

Con el jugo del melón vamos a hacer la gelatina.

Calentaremos los 50 ml de agua, la templaremos lo justo para que la gelatina en polvo se disuelva y lo añadiremos al jugo del melón.

Una vez todo mezclado lo echaremos a un recipiente no muy profundo, o como queramos, pero tened en cuenta que cuanto más amplio, mejor, menos tiempo de cuajado tendrá.

Taparemos con papel film el recipiente y lo introducimos en la nevera, unas seis horas mínimo aunque lo mejor es dejarlo toda la noche, no vaya a ser que luego quede líquido  por debajo y no lo apreciemos  y al desmoldarlo nos llevemos la sorpresa.

Para desmoldar la gelatina la metemos primero unos  quince minutos en el congelador, ahora entenderéis la razón. 

Cuando saquemos el recipiente lo introducimos unos segundos en agua caliente, y lo podremos volcar en el recipiente que escojamos, si vemos que nos cuesta, hacedlo otra vez, dándole unos golpecitos con la mano. 

Metiéndolo en el congelador lo que conseguimos es que no se nos deshaga la gelatina y todo el trabajo que hemos hecho no sirva para nada.

Yo en este caso la he partido a trocitos para pincharla con un tenedor, o simplemente ponerla en  cuencos individuales.

Os aseguro que el éxito está asegurado y ya viene el buen tiempo y el gusto por comer postres frescos.