Manzanas asadas al vino blanco Ebetze , pasas y menta.

Con esta receta quiero participar en el concurso que hace nuestra amiga Sara en su blog , La cocina de Sara y patrocinado por Esteve y Ferron.

He pensado que algo tan sencillo como unas manzanas para combinar perfectamente con este pinot noir, un vino intenso, sedoso, con notas florales, que haga de nuestra comida un final perfecto.

Con el haremos un almíbar que se unirá a las pasas, a la menta y un poco de miel.

Ingredientes:

• 6 u 8 manzanas reinetas.
• según las manzanas un trocito de mantequilla para cada una.
• 100g de azúcar.
• 50ml de agua
• 100ml de vino Ebetze
• pasas al gusto
• 2 cucharadas soperas de miel de flores
• dos o tres hojas de menta para el almíbar.

Preparación:

Quitar por el lado del rabito de la manzana todo el corazón de ella, disponerlas en la fuente que sea justo lo que ocupen las manzanas.

Llenarlas de azúcar y ponerles por encima el trocito de mantequilla, y el resto del azúcar por el fondo del recipiente.

Echar el agua y el vino y meter al horno a 200 grados hasta que se vea que están hechas las manzanas.

Cuando ya las veamos al punto que nos gusta, sacarlas del horno .

Echar en un cazo el almíbar que se ha hecho y añadirle la miel y las hojitas de menta. Poner al fuego y remover , que comience a espesar el almíbar y añadirle las pasas enjuagadas antes en agua. Si vemos que ha quedado demasiado liquido una vez que empiece a hervir, añadirle un poco más de azúcar y miel.

Ya esta preparado para disponer las manzanas en una fuente de servir. las pasas por encima y dentro y el almíbar por encima, con unas hojas de menta de adorno.

Acompañarlo por supuesto con el resto del vino a 6 u 8 grados.

Espero os guste y es un postre muy ligero para estas fiestas que se acercan.