Potaje de alubias y garbanzos.

Esta receta es una variación de otra mucho más sencilla, pero con esto de que los niños han de comer verduras pues le añades algunas cosillas más y la verdad es que como la hago ahora sigue siendo sencilla, con productos de la tierra y si la haces de un día para otro queda muchísimo mejor.

Vamos a ella.

Ingredientes:

• 300g de alubias, a remojo la noche antes.
• 300g de garbanzos, a remojo la noche antes.
• tres dientes de ajo.
• 1/2 pimiento rojo a trocitos.
• 1/2 pimiento verde a trocitos.
• cuatro zanahorias a rodajas.
• un manojo de acelgas.
• 2 tomates rayados.
• 1 nabo entero.
• 4 patatas hermosas a trozos.
• caldo de pollo o en su lugar una pastilla de caldo.
• 300g de costillar de cerdo troceado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Pon en la olla con el caldo de pollo en frío los garbanzos y las alubias, si no tuvieras caldo pues agua y luego se le añade la pastilla de caldo.

Fríe los ajos partidos por la mitad, los pimientos, las zanahorias y cuando esté añade el costillar de cerdo junto con sal y pimienta y añádelo a la olla con los garbanzos y las alubias. Sofríe también el tomate y para dentro.

Trocea las acelgas e incorpóralas junto con el nabo.

Ahora solo hay que dejar que se haga a fuego lento.

Yo suelo hacer este tipo de platos por la noche, los hago junto con la cena y van cociendo despacio que es lo que requiere.

Al día siguiente cuando llegas cansado a comer tienes un plato caliente y más con los fríos que vienen.