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lunes, 18 de agosto de 2014

Pollo con salsa de hierbas, limón y aceitunas.



Si pensaba que una receta con pollo ya no me podía sorprender, estaba equivocada.
Lo cocino muy a menudo, porque es barato, bajo en grasas y además, se puede preparar de mil maneras.
Esta en concreto, se hace en cazuela. Nada de olla exprés. No nos llevará más de una hora preparar los ingredientes y cocinarlo. El resultado no hay más que verlo en la foto.

INGREDIENTES:

  • 4 muslos de pollo.
  • 1 cebolla grande en juliana.
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes partidas.
  • 2 cucharadas de aceitunas moradas.
  • 1 cucharada de aceitunas del cuquillo.
  • 1 zanahoria partida a rodajas.
  • 1 cucharada de pasas de Corinto.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tomate maduro pequeño.
  • 1 trozo de piel de limón.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 ramita de romero.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.



ELABORACIÓN:

Haced dos cortes en forma de cruz en el tomate y escaldadlo dos o tres minutos, sacad y pelad.
Remojad las pasas en agua.
Freid la cebolla junto con el ajo.
Dorad el pollo y reservad.




Freíd el tomate, la zanahoria, las olivas, las hierbas, la  piel de limón y las pasas con sal y pimienta.
Dejad cocer con la cazuela tapada diez minutos.
Añadid el pollo, la cebolla y los ajos reservados.

Añadid un vaso de agua, tapad y dejad cocer todo unos quince o veinte minutos , hasta que veamos que la salsa cambia de color.
Apagad el fuego y dejad reposar.




El sabor que dan  las distintas variedades de olivas junto con la piel del limón y las hierbas
lo hacen delicioso.
Acompañad de patatas fritas, arroz blanco o lo que más os guste.




Espero que os haya gustado, no dejéis de hacerlo.



                                                                                                                 Lecturas, Cocina mediterránea.

9 comentarios:

  1. A mi ya me sorprende con solo ver la foto. Ves esto y te entra el hambre aunque hayas terminado de cenar. Una maravilla.
    Besinos

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  2. Debe estar buenísimo, estoy deseando probar la receta en casa. Un beso!

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  3. Que bueno se ve delicioso en casa nos encanta cocinar el pollo de cualquier forma es muy sano.y economico un beso y me quedo por aqui bssss

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  4. ¡Que pollo más rico! Eso sí na buena barra de pan al lado para esa salsita. Besos

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  5. Lo dicho... delicioso la receta me la quedo para prepararlo, ya te cuento como me sale...
    Besazo

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  6. Que pinta tan rica! En casa nos gusta bastante el pollo así que me apuntó la receta porque ha de estar deliciosa! Un saludo!
    Historias con sabor

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  7. el puchero de la bruja19 de agosto de 2014, 17:56

    Que maravilla de receta, me encanta, yo también cocino mucho el pollo en casa y esta receta me viene de perlas.
    Un besazo muy fuerte MAESTRA

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  8. Nada más la pinta lo dice todo! En casa el pollo nos encanta, y se pueden hacer tantas recetas! Un bss

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