lunes, 2 de junio de 2014

Berenjenas rellenas de carne y queso de untar.





Las berenjenas rellenas nos facilitan mucho una comida o una cena, las dejamos hechas con antelación para  solo  gratinarlas y calentarlas en el último momento, aunque también se pueden dejar completamente acabadas y darles cinco minutos de calor en el horno o en el microondas.

Estas son muy sencillas, su relleno con la carne que tengamos , en este caso cerdo o pollo y queso de untar, que todavía es más barato que otro tipo de queso duro las hace más suaves y jugosas.

INGREDIENTES:
  • Dos berenjenas partidas a lo largo.
  • Dos cucharadas soperas de queso de untar.
  • Una cebolla picada.
  • Dos cucharadas de AOVE.
  • 150 gramos de carne de cerdo o pollo.picada.
  • Tres cucharadas soperas de nata.
  • Sal, pimienta y una pizca de hierbas provenzales.
  • Un poco de pan rallado con perejil picado,



ELABORACIÓN:

Empezamos partiendo las berenjenas, las ponemos en agua con sal unos diez minutos, sacamos, las secamos y vaciamos el interior, dejando  la piel como si fuese una barca  para luego rellenarlas.
Las untamos vacías con aceite y las ponemos unos 15 minutos al horno a 180º  mientras preparamos el relleno.

Picamos la carne de la berenjena que hemos vaciado y la cebolla que comenzaremos a freír con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Picamos la carne de cerdo o pollo, añadimos al sofrito anterior con sal, pimienta y un pellizco de hierbas provenzales.
Cuando esté dorada la carne le echamos la nata y el queso de untar, removiendo para que todo se mezcle dejando que reduzca , quedará una mezcla suave.


Probamos y rectificamos de especias y sal hasta encontrar el gusto que deseemos.
Rellenamos con esta mezcla las berenjenas, espolvoreamos con el pan rallado mezclado con un poco de perejil picado y metemos al horno a que gratinen.


Como vemos en media hora tenemos un plato completo que bien para comer o cenar según el apetito que tengamos acompañaremos con una ensalada y una pieza de fruta.



Comer sano y rico cuesta poco tiempo pero también poco dinero.
Espero que os haya gustado esta receta.

27 comentarios:

  1. Que ricas son las berenjenas rellenas que hoy nos presentas. Tienen una pinta deliciosa. Dan ganas de darle un bocado.

    Un saludoooo

    ResponderEliminar
  2. ¡Qué ricas y cremosas con el queso!! me las llevo!! Un besazo

    ResponderEliminar
  3. Decir ¡¡Pintaza!! Es decir poco... Me han parecido riquísimas. Besitos.

    ResponderEliminar
  4. ostras que relleno más rico!! esto lo tengo que hacer, que bueno!

    ResponderEliminar
  5. A mi como bien dices me facilitan mucho las cenas, pues es cuando mas las hago, pero sobre todo para platos de reciclaje........las relleno de sobras. Nos encantan.
    Besinos

    ResponderEliminar
  6. Que idea me acabas de dar para la comida de mañana que viene mi hija a comer. Un besazo.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  7. el puchero de la bruja2 de junio de 2014, 17:41

    Que idea mas buena, con queso de untar, no se me habría ocurrido nunca, cuanto me queda que aprender de ti.
    Un besazo muy fuerte MAESTRA

    ResponderEliminar
  8. Soy fan de este tipo de platos!!!! Con ese relleno las berenjenas tienen que estar de vicio!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  9. Vaya pintaza que tienen estas berenjenas!!!! Si es que te han salido estupendísimas con ese relleno, estoy emocionada solo con ver las fotos, jajajaja.

    Besos y buena semana.

    ResponderEliminar
  10. Mmm, que ricas!!! En casa son las que mas gustan, pero nunca hice esta version con queso de untar...lo probare, que seguro quedan mucho mas cremosas, la pinta es de 10! un besico y que empieces bien la semana

    ResponderEliminar
  11. Pero qué ricas estas berenjenas, con ese relleno tan cremoso!!!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

    ResponderEliminar
  12. yo las hago muy parecidas pero con atún!!! jajajaja!!! un abrazo guapa! a ver si nos vemos este verano

    ResponderEliminar
  13. Munnnnnn Que aun no han inventado la degustación virtual....

    ResponderEliminar
  14. Berenjenas para no parar, de puro vicio!

    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Yo suelo hacer muchas berenjenas rellenas y pimientos, es un plato riquísimo y yo lo suelo hacer de reciclaje. Las tuyas se ve muy ricas y jugosas con el queso crema!
    Un bss

    ResponderEliminar
  16. Hola María Teresa!
    Las berenjenas así, Sí! Lo genial que es la simplicidad, no cansa!
    Saludos!!
    Marisa

    ResponderEliminar
  17. Buenísimas!!!
    Tienen una pinta inmejorable.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  18. Las he hecho para cenar esta noche, ya te contaré, pero te apuesto lo que quieras a que son éxito seguro. Besos.

    ResponderEliminar
  19. María Teresa, D-I-V-I-N-A-S, Es que están tan ricas, son tan socorridas......
    Jo, que no les falta de nada.

    Besos guapa.

    ResponderEliminar
  20. Guau, se ve súper rico! me apunto esta receta, nunca las había probado con queso de untar. Besos

    ResponderEliminar
  21. Perfectas para comer o cenar, rellenas de pollo, carne, queso o verduras. Se hagan como se hagan siempre están buenas. Besos.

    ResponderEliminar
  22. Desde luego que lo bordas todo! lomismo da que sea una empanada, que un arroz, que un postre, que unas berenjenas rellenas!! Eres una de las mejores cocineras que conozco!!!
    Plas plas plas plas plas plas plas Bravoooooooooooooooooooooooooooo :-D :-D

    Besitos guapísima

    ResponderEliminar
  23. Hola guapa!!!..me encanta tu forma de preparar las berenjenas rellenas...yo nunca les añado queso crema y voy a hacerlo...me encanta ese toque!!!
    una receta para chuparse los dedos...me encanta!!!!
    Muchos besitos y feliz semana!!!

    ResponderEliminar
  24. Una comida muy nutritiva y muy completa, que como bien dices con una ensaladita y una fruta ya tenemos un completo menú. Feliz verano
    Besicos

    ResponderEliminar
  25. Que bien me viene esta receta que ahora están empezando las berenjenas en mi huertecito. Un besazo preciosa

    ResponderEliminar
  26. que pinta mas estupenda! Me encantan las berenjenas rellenas pero con queso de untar no las he probado nunca y me ha encantado la idea! un abrazo

    ResponderEliminar
  27. Tiene una pinta riquísima, me gustan las berenjenas de cualquier forma preparadas.

    ResponderEliminar

Gracias por entrar en mi cocina, por favor si os hacéis seguidores dejadme en el un comentario un mail o el blog al que pertenezcáis ya que no siempre lo puedo ver cuando pincho en los seguidores.
Agradezco de antemano vuestras sugerencias y comentarios.
Os visitaré lo antes posible.