Guiso de tintorera con pulpitos

Esta es una de esas comidas que salen sin querer.
Compramos el día antes los pulpitos y la tintorera para otras recetas y al final, en la cocina, se le ocurrió a mi marido hacerlo de otra forma.
No suele cocinar mucho pero debería hacerlo más amenudo, sobre todo los platos de pescado los borda.
Iban destinados a aperitivos y acabo siendo la comida y....!qué comida!
Estos son los platos que más nos gustan , sencillos, económicos y con un sabor que nos recuerda esos guisos de pescado de antes.
Está hecha con pocos ingredientes , lo más caro los pulpitos . El medio kilo fueron tres euros, y con las cantidades que pongo comimos cuatro personas.
 ¿No está mal, verdad?

Vamos con la receta.

INGREDIENTES: (Para cuatro personas)

• Medio kilo de pulpitos.
• Dos rodajas de tintorera.
• Dos cebollas grandes.
• Dos dientes de ajo picados.
• Sal y pimienta
• Una cucharada de pimentón dulce
• Un vaso  de vino blanco.
• Un poco de fumet de pescado.o agua.
• Laurel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Dos o tres patatas partidas .

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana y picamos los dientes de ajo y pochamos en la sartén con aceite de oliva virgen extra.
Cuando esté frita la sacamos de la sartén  e incorporamos los pulpitos limpios y troceados al gusto y freímos también a fuego fuerte.
Soltarán agua al freírlos , dejamos que se consuma un poco e incorporamos las patatas partidas a cuadrados pequeños, el vino, el laurel y el fumet y espolvoreamos con el pimentón  al gusto.
Cuando estén a medio hacer las patatas , echaremos la tintorera para que se haga junto con el guiso pero haciéndose lo justo para que no se seque.
Rectificamos de sal .

Como veis un plato muy sencillo.
Si queréis hacerlo todavía más sencilla incorporamos las patatas un poco ya hervidas pero al dente y las echaremos al guiso junto con el pescado.
Este tipo de guisos se hacen con lo que haya en el mercado, cambiando los pulpitos por calamar o sepia y el pescado por el que tengamos más a mano, incluso con cualquier otro congelado.

NOTA:
Hay que llevar cuidado cuando compramos pescado congelado que no lleve mucha agua, miradlo bien, muchas veces pesa incluso más el agua con el que lo rocían que el mismo pescado.
Esto pasa mucho con las sepias, están llenas por dentro de hielo, por eso muchas veces se gana más si vemos una oferta  frescas , compradlas y congeladlas vosotros mismos.

No dejamos el guiso con mucho caldito pero si queremos hacerlo para que sobre o comer al día siguiente ponerle un poco más de fumet, se quedará todavía más bueno si cabe.