Flan de almendra - Agradeciminetos

Pero qué buenos están los flanes ¿Verdad?

¿Y los recuerdos que nos traen?

Cuando estamos haciendo uno de estos postres y empieza a oler la cocina a canela, a corteza de limón y cerramos los ojos, es como si volviésemos a la cocina de nuestras madres.

Este en concreto enriquecido con almendra molida y en la versión de adultos con unas cucharadas del licor que más os guste, de avellanas, de pera, etc...

Ingredientes:

-Medio litro de leche.

-4 huevos grandes.

-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar.

-100g de almendra molida fina Marcona.

-3 cucharadas soperas del licor que nos guste, yo en este caso de pera.

-Canela en rama.

-Piel de limón.

-100g de azúcar para hacer caramelo líquido.

Preparación:

Ponemos la leche a calentar junto con la rama de canela y la corteza de limón.

No dejar que hierva la leche, queremos que se mezclen los sabores sin que se requemen.

Batimos los huevos junto con el azúcar y le añadimos la almendra y el licor.

Cuando la leche haya templado la incorporamos a la mezcla anterior.

Aparte , en un cazó o una sartén, ponemos el azúcar a calentar hasta que se haga caramelo , cuidando no se queme y sobre todo no quemarnos nosotros, es de las peores quemaduras que hay.

Echar ese caramelo en el recipiente que vayamos a hacer el flan y repartirlo por todo el fondo y cuando haya enfriado le echamos también toda la mezcla anterior.

Meter en el horno al baño maría a 180 ª ó 200º sobre media hora o hasta que cuaje, ya sabéis, hasta que metemos un palillo y sale limpio.

Ahora solo queda sacar del horno, dejar templar y meter al frigo hasta que enfríe.

Para desmoldar pasarle un cuchillo afilado por los bordes y darle la vuelta en un plato, como si le diésemos la vuelta a una tortilla.

Ya esta perfecto para adornar y comer.

Agradecer a Silvia de silvia-cooking.blogspot que se haya acordado de mi, en realidad de todos nosotros.

Ya tiene 5000 visitas y está contentísima.

Como todos nosotros cuando empezamos un blog y te vas dando cuenta la cantidad de amigos que conoces. ¿Quién nos lo iba a decir?

Y a Catalina, que se acordó también de mi y me mencionó en su blog:

http://cocinaconcatalina.blogspot.com/2011/05/premios-sorteos-y-reconocimientos.html

Muchas gracias a las dos. Son estos pequeños premios y los comentarios lo que hacen que nuestros blogs tengan vida y nos ayuden a seguir.

Antes las recetas se pasaban de madres a hijas, ahora gracias a los blogs no solo compartimos recetas, compartimos vivencias, recuerdos y cariño.

Yo debería repartir este último entre diez, pero soy incapaz de pensar solo en diez, porque seguramente en cinco minutos descubriré otro nuevo que se lo merezca tanto como los demás que ya conozco.

Un abrazo muy fuerte a todos.