Pavo al whisky..... y yo también.

Vamos a dejar las cosas claras, eso lo primero. Receta para mayores de tropocientos años. Abstenerse los abstemios. Receta cedida por mi amiga Maria José antes de perder el sentido, el equilibrio y tóooooooo.

Ingredientes:

• Pavo de 3 kilos.
• 1 Botella de whisky
• 150g de panceta
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.
2. Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.
3. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
4. Mientras se calienta el horno servirse otro pelotazo de whisky.
5. Meter el pavo en el horno.
6. Mientras el pavo esta en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.
7. Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.
8. Servirse otro belotasso.
9. Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodreton de güisky al babo y otro a uno bisbo.
10. Darle la güerta al babo.
11. Cantarle un fandango al babo mientras se shicharra.
12. Redirar el babo del horno, si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.
13. Odro belotasso pa iniciá dra busqureda.
14. Darse un jardasso al dresfalar con la grasa del suelo.
15. Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.
16. Tromarse otra copita e hinblitar al babo questa tumbao al lao.
17. Indendar levandarse y desidir que en el suelo se esda de gojones.
18. Abarese la barienta, engüendra al babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de dió.
19. Tomarse odro güisky.
20. Y ahodra a comé... ¿Y el babo...? ¿Dronde eshtá el babo...? El hio puta sa bebio el güisky y sa io.

Pollo a la cazuela con tallarines

Recordaba el gusto de esta receta,pero hasta ahora no había encontrado los ingredientes para hacerla. En mi casa la solían hacer como guiso, con patatas, para comer con cuchara. En este caso lo he hecho de manera diferente.El acompañamiento son unos tallarines.

Ingredientes:

• Un pollo.
• Dos cebollas grandes partidas en juliana.
• Cuatro dientes de ajo.
• Medio pimiento verde y medio rojo partido en cuadritos.
• Tres hojitas de laurel.
• Una pastilla de caldo, opcional.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.
• Siete u ocho almendras.
• Tres rebanadas pequeñas de pan duro.

Preparación:

Trocear el pollo al gusto, salpimentarlo y freirlo con aceite de oliva.Reservar.

Partir las cebollas en juliana y empezar a sofreirlo, añadirle el pimiento cortadito en cuadrados pequeños y salpimentarlo, reservar junto con el pollo.

Freir las almendras y ponerlas en el mortero y despues freir también las rebanadas de pan. Machacar primero las almendras y despues el pan.

Juntar en la olla el pollo, la cebolla, el pimiento y añadir las hojas de laurel y la pastilla de caldo. Cubrir de agua y en un colador echar el majado de almendra y pan, si no os gusta que se noten los trocitos ponerlos dentro de un colador para luego sacarlo cuando haya cogido el gusto.Cuidado que no se quede sin caldo.

Acompañamiento:

Se hierven unos 75gr. de tallarines por persona y se enfrian. En una sartén se sofrien unos dientes de ajo y unos champiñoes, cuando ya estén se añaden los tallarines y se dejan que se mezclen los sabores, añade un poquito del caldo del pollo.

El tallarin es una pasta que no se pasa, hay que dejarla al dente para que pueda absorver los otros sabores al sofreírlo.