viernes, 21 de junio de 2013

Tarta de chocolate con relleno de fresas para Laura





Una tarta muy especial, para el cumpleaños de mi hija Laura.

Tenía que ser una sorpresa, para una fiesta en la playa con sus amigos, que aguantase el calor y el traqueteo.
Ya sabéis que aquí son hogueras, Las Hogueras de San Juan y se celebra mucho en la playa.
Por la noche siempre están llenas de gente, sobre todo jóvenes pasándoselo bien.
Y ahí tenía que llegar la tarta, por lo que me dicen aguantó bien y les gustó mucho.

Os comento como la he hecho, como siempre con poco tiempo pero eso si, con todo el cariño del mundo.

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO DE YOGURT DE CHOCOLATE:

  • Un yogurt narutal
  • Dos de azúcar.
  • Tres de harina, yo suelo poner uno y medio de maicena y uno y medio de harina de repostería, así sale más esponjoso.
  • Uno de aceite de girasol.
  • Tres huevos.
  • Un sobre de levadura Royal.
  • Casi un yogurt de cacao en polvo, Colacao, Nesquick, o lo que uséis para los desayunos.
ELABORACIÓN:

Es el bizcocho más fácil del mundo mundial, se hace casi sólo.

Precalentamos el horno a 180 grados.
Se hecha en un bol el yogurt natural junto con los dos de azúcar y batimos.
Incorporamos los tres huevos, seguimos batiendo.
A continuación las harinas, si no tenéis de la de Maicena, poned sólo la de repostería pero tamizada con un colador y mezclada con ellas la levadura.
Por último el aceite y el cacao.
Batimos toda la mezcla hasta que se incorporen a la masa la harina, la levadura y el cacao.

Untamos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho con mantequilla y un poco de harina, que ésta se impregne bien por el molde para que no se pegue el bizcocho.
Horneamos unos 35 minutos a 180º, pero comprobando que el palillo sale limpio, no dejarlo mucho más tiempo que no salga un bizcocho muy seco.

Una vez horneado, se saca del molde y se deja enfriar.
Cuando voy a partir un bizcocho para rellenar, lo meto en la nevera, por lo menos dos horas, así se parte mucho mejor.

Este lo he hecho alargado, con molde de plum cake porque era de esta forma el porta tartas que tengo y lo he tenido que hacer a su tamaño.

Una vez frío se corta por  la mitad con un buen cuchillo de sierra o como soláis hacerlo.

He usado para el relleno fresas, las he partido en láminas y he hecho un almíbar, con 100 ml de agua y tres cucharadas soperas de azúcar.
Dejamos que hierva y que reduzca un poco.
Una vez el almíbar templado metemos las fresas fileteadas para que impregnen bien del almíbar.
Untamos las dos partes del bizcocho con este almíbar ya con sabor a fresa.
En una de las mitades ponemos una capa con las fresas, ya estarán más blanditas pero firmes, que esa es la consistencia que quiero y además nos permite que la capa sea uniforme.



UN TRUCO  importante para que luego la capa superior del bizcocho sea completamente recta, ponemos la parte inferior del bizcocho como parte superior de la tarta, así el éxito está asegurado y no tenemos el problema de que el bizcocho tenga que subir completamente recto.
Al hacerlo si nos queda un poco subido del centro, lo igualamos  con un cuchillo  dejándolo  liso para que asiente bien luego en el recipiente donde vaya.

Ahora cubrimos con la otra mitad también empapada con el almíbar y lo tenemos listo para cubrir con el chocolate.

Para la cobertura de chocolate he usado una pastilla de cobertura de la marca Lidl, es más barato y está muy bueno,
En un bol lo echamos partido con una cucharada de mantequilla y 100 ml de nata para montar.
Lo metemos en el microondas y lo tenemos un minuto a máxima potencia, lo sacamos y le damos vueltas con una espátula, si vemos que le falta más calor para que se integre todo bien, lo vamos metiendo otra vez, esta vez a tiempos de 30 segundos siempre sacando y removiendo con la espátula.
Veréis que brillante queda.
Se va echando por encima del bizcocho y con la espátula vamos haciendo que lo cubra todo, por encima y por los laterales.
En este paso lo metemos en la nevera unas tres horas por lo menos, así la capa de chocolate endurecerá.

Como paso final, si queremos cubrir como este con granulado de chocolate y coco o cualquier otra cosa que queramos que quede pegado, sólo hay que hacer de nuevo el paso del chocolate, poner otra capa más final por todo el bizcocho y antes de que enfríe espolvorearlo con el granulado, así quedará pegado y no caerá.
Ahora sí, para fijar esta última capa  bien, meter otra vez en el frigorífico.

Cómo veis es más laborioso escribirlo que hacerlo.

     
Según cuentan las crónicas de esa noche, la fiesta fue un éxito, y el bizcocho gustó, llegó sano y salvo y no quedó ni una pizca de chocolate en el recipiente.
De esto último doy fe, ya que llegó completamente vacío.


AGRADAMIENTOS:

A Pablo Molina y a Laura Pérez por tener la idea y ayudarme a llevarla a cabo y a todos los amigos que asistieron y que hicieron que fuese una noche inolvidable para  mi hija.
Un beso a todos.

14 comentarios:

  1. Una pinta de lujo!!!!!

    Un abrazo

    Visita mi blog cocinandoconsencillez.blogspot.com

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    1. Voy a ver tu blog, muchas gracias por tu comentario.

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  2. Tenía que estar riquisima. Besos

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  3. Tiene una pinta estupenda!! Seguro que estaba buenísimo!! Besitos.

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  4. elpucherodelabruja22 de junio de 2013, 11:59

    Que pinta mas buena tiene y seguro que esta deliciosa, que suerte tiene tu hija que su madre sabe preparar esas tartas tan buenisimas.
    Felicidades para tu hija y muchos besos para ti MAESTRA.

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  5. Niña, para que pones estas cositas?? eres mala eh...que estoy a dieta! pero bueno solo con verla ya me la he saltado,jejeje, que me encata todos lo que haces,tanto dulce, salado...te quiero muchisimo,muackkkkk!!

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  6. Mmmm pedazo tarta!!! Qué buena pinta!!! Dan ganas de hincar el tenedor y no parar de comer!! Me encanta el aspecto y el relleno! Seguro que está deliciosa! Un besito guapa

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  7. Con el cariño que lo has hecho para tu niña, rodeada también del cariño de sus amigos y con una joyita de receta como esta y para inri comida en la playa, con la alegria de sus pocos años, has conseguido llenarles de felicidad y convertir ese momento en algo que quedara en sus corazones de juventud para siempre.
    Eres muy grande Tere!!

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  8. ¡Hola!
    Soy Laura Pérez, y quería agradecerte el detalle de nombrarme, además del trabajo de hacer la tarta y de inventarte un cliente ficticio al que engatusarle la tarta :P La sorpresa salió genial, según lo previsto, y fue también gracias a ti.
    Espero poder conocerte algún día :D
    Un besote fuerte de mi madre, y otro de mi parte. Y, por cierto, felicitaciones por tu blog y por el arte que tienes pa' cocinar!

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    Respuestas
    1. Un beso enorme para las dos, para tí y otro muy fuerte para tu madre.
      Me encantaría conoceros a mi también,de verdad, Laura me habla mucho de vosotras.
      Gracias a ti por idear la sorpresa y llevarla a cabo.
      Un abrazo muy grande.

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  9. Mmmmmmm, que delicia de tarta de chocolate!!! Las fresas le quedan de muerte!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. es una tarta que me ha gustado mucho. Primero por la forma, diferente y original, por el relleno, por el choco... seguro que encantó

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  11. Esta versión del bizcocho de yogur no la conocía, pero me la llevo.

    Que maravilla de tarta!!!!

    Besos guapa.

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  12. Uf, ahi me has dado con la mezcla de fresa y choco, menuda delicia!!!!
    Besis

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