Una forma distinta de comer las berejenas.
Resulta ideal para dietas o simplemente porque estamos un poco hartos de tanto frito.
Hechas al vapor, dejándolas al dente, combinamos el suave sabor de la berejena con el de la cebolla, cilantro, perejil y resto de especias que lleva la salsa.
INGREDIENTES:
- 1 Berenjena grande a rodajas de un centímetro .
- 1 yogurt griego a poder ser.
- 1 Cebolla muy picada.
- Unas cucharadas de queso de untar.
- Cilantro.
- Perejil
- Comino
- Pimienta.
- Sal
PREPARACIÓN:
Partid las berejenas en rodajas de un centímetro, las queremos gruesas.
Se disponen en el recipiente donde soláis cocer al vapor.
Yo tengo uno de bambú, me parece ideal y no es nada caro.
Para los que no lo hayáis utilizado nunca se pone en un recipiente un poco más grande que el de bambú dos o tres dedos de agua.
Encima el primer recipiente de bambú que solo toca el agua el borde y encima de la superficie interior se pone lo que queramos que cueza al vapor, en este caso la berenjena.y un poco de cilantro, dispuesta de tal forma que a todos los trozos les llegue el vapor.
Salamos y tapamos el recipiente.
Si queremos acelerar la cocción tapamos con un paño la tapadera y seguirá pasando el vapor a través de el.
No tardan mucho en hacerse,unos pocos minutos.
Las sacamos y dejamos que templen o enfríen, como más os gusten.
Para la salsa mezclamos el yogurt con el queso de untar , la cebolla muy picada, el cilantro y el perejil picados y las especias.
Vamos removiendo para que se mezclen los ingredientes y rectificamos de sal, pimienta y demás especias hasta que quede a nuestro gusto.
Es una salsa que no ha de quedar sosa y el sabor del cilantro predomina.
Disponemos las rodajas de berenjena en una fuente y por encima echamos la salsa dejando que mezclen los sabores.
Es un entrante ideal para cualquier celebración .
Estoy segura que os gustará, a nosotros nos sorprendió gratamente.